Café cher ? La solution va au-delà de l'inflation

Même un buveur de café régulier remarquera que les prix en supermarché ont augmenté ces derniers mois. Par exemple, pour le café moulu, vous pouviez presque acheter deux paquets l'année dernière pour le prix que vous paierez pour un seul cette année.

Les données de Deco Proteste montrent que le prix du café torréfié moulu a augmenté de 87 centimes la semaine dernière, et qu'un paquet de 250 grammes coûte désormais près de cinq euros. Rien que cette année, le prix de ce produit a déjà augmenté de 28 %. Au début de l'année, le prix du café torréfié moulu coûtait 3,81 euros. Depuis, il a augmenté de 1,05 euro (soit une hausse de 28 %). Il y a un an, le même paquet coûtait 1,59 euro de moins (soit une baisse de 49 %), et le 5 janvier 2022, il coûtait 1,86 euro de moins (soit une baisse de 62 %).

Mais qu'est-ce qui se cache derrière ces prix ? S'adressant à Nascer do SOL, Vítor Madeira, analyste chez XTB, explique que plusieurs raisons sont à l'origine de cette hausse, « principale étant l'inflation générale », soulignant que les coûts pour les entreprises ont « considérablement augmenté », notamment les loyers, les salaires, l'électricité, les machines et les coûts de transport. « Par la suite, les prix du café ont connu des hausses significatives sur les marchés internationaux au cours de l'année écoulée et jusqu'au début de 2025, sous l'effet d'une offre réduite et d'une demande accrue », ajoute l'analyste.

Mais la situation évolue et, à l'heure actuelle, « les prix du café sont en baisse sur les marchés internationaux, ayant déjà chuté de plus de 30 % depuis leur pic du début de l'année, ce qui montre que, du côté des matières premières, il n'y a aucune raison pour que les prix continuent d'augmenter pour le consommateur final. » Cependant, il ajoute que « les entreprises pourraient épuiser leurs stocks antérieurs, achetés à des prix bien plus élevés, et tenter de répercuter cette hausse sur le consommateur final, dans un contexte de hausse généralisée des prix de la plupart des biens et services. »

En résumé, Vítor Madeira ajoute que « ces augmentations actuellement observées résultent toujours des effets des politiques monétaires adoptées par les principales banques centrales (BCE et Réserve fédérale) pendant la période de la pandémie de Covid-19, qui ont conduit à des moments d'hyperinflation (2021-2022) et dont les impacts se font encore sentir aujourd'hui ».

Paulo Monteiro Rosa, économiste à la Banque Carregosa, soutient que ces augmentations sont liées à une combinaison de facteurs mondiaux et nationaux.

Il explique à notre journal qu'à l'échelle internationale, « la réduction de l'offre due aux conditions climatiques extrêmes chez les plus grands producteurs mondiaux, comme le Brésil et le Vietnam, est l'un des principaux facteurs de la hausse des prix du café », soulignant des problèmes tels que de graves sécheresses, des gelées et des inondations qui ont affecté les récoltes et réduit les stocks mondiaux. De plus, ajoute-t-il, « l'augmentation du transport maritime et du coût des engrais, exacerbée par les conflits géopolitiques, a contribué à la hausse des prix tout au long de la chaîne d'approvisionnement ».

Au Portugal, la hausse des prix du café « est principalement due au transfert des coûts plus élevés du marché international vers le consommateur final portugais. Les difficultés de production dans les principaux pays exportateurs et la hausse des coûts logistiques ont exercé une pression sur les prix mondiaux. » Il mentionne également l'inflation généralisée et les coûts de l'énergie et des transports qui « contribuent à aggraver la situation ».

Le Portugal importe la totalité de son café, et la croissance des marchés internationaux s'est traduite par une hausse des ventes au détail et dans la restauration, atteignant finalement le consommateur final. Cette escalade a conduit Deco Proteste à mettre en garde contre des hausses consécutives des prix du café.

Et dans d’autres pays ?

Vítor Madeira explique que « des rapports similaires existent dans d'autres pays, probablement pour les mêmes raisons, étant donné que les politiques monétaires des banques centrales et les prix des matières premières sont pratiquement identiques ».

Paulo Monteiro Rosa souligne que, le café étant une matière première agricole négociée sur les marchés internationaux, « les hausses de prix résultant des pertes de production et des coûts logistiques élevés affectent tous les marchés de consommation ». Cependant, ajoute-t-il, « l'intensité de cette hausse varie en fonction de facteurs tels que les taux de change locaux, la fiscalité et les marges pratiquées par les détaillants et les restaurateurs de chaque pays ». De plus, le café étant coté en dollars américains, « dans la zone euro, par exemple, la dévaluation du dollar par rapport à l'euro d'environ 13 % depuis le début de l'année a atténué l'impact sur les importateurs européens, mais les prix à la consommation continuent d'augmenter ».

Et dans le futur ?

Interrogé sur la possibilité que le prix de ce produit, si largement consommé par les Portugais, continue d'augmenter dans un avenir proche, l'analyste de XTB répond : « Oui, comme pour tous les autres produits dans un contexte d'inflation. » Il ajoute toutefois : « Compte tenu des prix sur les marchés internationaux, il est possible que le prix de ce produit augmente moins que d'autres, le temps que le marché s'adapte aux nouveaux prix des marchés financiers. » De plus, Vítor Madeira explique que « l'inflation générale a déjà montré des signes de ralentissement, quoique très lent. »

L'économiste de la Banque Carregosa affirme que de nouvelles hausses « dépendront grandement de l'évolution de la production des plus grands producteurs de café au monde », et que celle-ci dépendra surtout des conditions climatiques dans les principales régions productrices, comme le Brésil et le Vietnam, « qui restent exposées au risque d'événements extrêmes ». De plus, « la demande mondiale reste élevée, l'accent étant mis sur la croissance de la consommation dans les marchés émergents ». En revanche, « la récente dévaluation du dollar et une certaine normalisation des coûts logistiques pourraient contribuer à contenir de nouvelles hausses », conclut Paulo Monteiro Rosa.