De la graine à l'assiette en un temps record : 3 conseils pour la roquette de votre propre jardin
La roquette est un excellent légume pour les cultivateurs débutants : elle germe facilement et a un temps de croissance court. Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’attendre des mois pour votre première récolte. Grâce à ces 3 conseils, vous pourrez déguster de la roquette fraîche de votre propre jardin en un rien de temps.
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La roquette pousse si vite que vous pouvez presque le voir se produire sous vos yeux. En 20 à 30 jours, vous pourrez remplir votre assiette d'une délicieuse salade ou d'un autre plat de roquette savoureux. Rien ne vaut la saveur poivrée distinctive de cette variété de laitue . Les feuilles sont généralement consommées crues – et les fleurs sont également comestibles (agréables en garniture !).
CONSEIL Dans la nouvelle édition spéciale de Gardeners' World,Du jardin à la table , la chef et nutritionniste de télévision Sandra Ysbrandy partage une recette préférée de craquelins aux graines de lin avec trempette à la roquette et aux noix de cajou. Dans ce magazine, vous trouverez de nombreux autres conseils de culture et plus de 50 délicieuses idées de recettes, afin que vous ayez toujours de l'inspiration pour savoir quoi faire de votre récolte.
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Avec ces 3 conseils, vous pourrez réussir à cultiver de la roquette dans votre propre jardin, dans un pot sur le balcon ou dans le potager . Toi-toi-toi !
Les plants de roquette ont une longue racine pivotante et ne tolèrent pas bien les perturbations racinaires. C'est pourquoi il est préférable de semer la roquette directement à l'extérieur plutôt que de la pré-semer dans des bacs à semis. Semez de mars à septembre ou – si vous pouvez les protéger – jusqu’à l’automne, dans une bonne terre fertile au jardin.
- Bien préparer le sol avant le semis.
- Réalisez un sillon de semis court (rainure) d'environ 1 cm de profondeur.
- Recouvrir d'une fine couche de terre.
- Gardez le sol humide, mais pas trop humide, car cela diluerait la saveur de la roquette.
Retirez les tiges florales de vos plants de roquette pour prolonger la production de feuilles, à moins bien sûr que vous ne prévoyiez de manger les fleurs. En été, il est utile de fournir un peu d'ombre aux plantes pour éviter la montaison (cela signifie que la plante produit des tiges florales).
Semez toutes les deux semaines au printemps et en été pour une récolte continue. Parce que la nouvelle génération prend le relais de la précédente, vous disposez d'un approvisionnement constant de feuilles fraîches les plus savoureuses, même dans un petit espace.
Conseil!
Vous pouvez récolter la roquette de mai à octobre, et parfois même jusqu'en décembre si vous protégez vos plantes. Récoltez les feuilles lorsqu'elles sont suffisamment grandes en les coupant avec un sécateur ou en les pinçant entre le pouce et l'index. Comme pour la laitue, il est préférable de cueillir quelques feuilles de chaque plante. Vous pouvez conserver la récolte au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est bien sûr beaucoup plus savoureux de la manger tout de suite !
La photo montre de délicieux craquelins aux graines de lin avec une trempette à la roquette et aux noix de cajou. La recette de Sandra Ysbrandy est à retrouver dans« Du jardin à la table », une édition spéciale de Gardeners' World qui paraîtra fin mai.
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