Le pôle numérique mondial du géant de l'alimentation opère en Pologne

• - En 2019, le groupe Heineken, auquel appartient Grupa Żywiec, a rejoint le programme mondial Connected Brewery, visant à numériser la zone de production en créant sa propre plateforme IIoT (Internet industriel des objets) - explique Ewa Leśniak, responsable du phare de la brasserie connectée chez Grupa Żywiec.
• « Nous avons délibérément choisi de ne pas développer de jumeau numérique comme le décrit la presse spécialisée. Nous concentrons nos ressources et notre attention sur d'autres aspects de l'exploitation des données de production et du développement de la plateforme IIoT », précise notre interlocuteur.
• « Le développement de l'IA jouera sans aucun doute un rôle de plus en plus important dans la compétitivité des entreprises. Cependant, en Pologne, il semble que nous ayons encore une tâche importante à accomplir : la transformation du secteur énergétique. Sans énergie bon marché, verte et accessible, il n'y a pas de développement industriel, et encore moins de développement numérique… », souligne Ewa Leśniak.
• La conversation fait partie d'une série d'entretiens qui serviront de base au rapport « De la bande à l'algorithme. Comment la numérisation façonne l'avenir de l'industrie », préparé par WNP Economic Trends en collaboration avec le New Industry Forum (Katowice, 14-15 octobre 2025) .

Quels investissements dans le domaine de la numérisation et de la digitalisation (et d’autres éléments connexes de l’Industrie 4.0 – robotisation et automatisation) avez-vous réalisés au cours des cinq dernières années ?

- Au cours des cinq dernières années (en 2019 pour être précis), le groupe Heineken, auquel appartient Grupa Żywiec, a rejoint le programme mondial Connected Brewery, visant à numériser la zone de production en créant sa propre plateforme IIoT (Internet industriel des objets).

Depuis son lancement, la plateforme et les applications mobiles qui la supportent ont fait l'objet d'un développement intensif. La numérisation de la planification de la production et des transports progresse tout aussi rapidement.

Permettez-moi de vous rappeler que Grupa Żywiec SA a été sélectionné comme l'un des trois pôles numériques mondiaux, appelés Lighthouse .

Chaque année, nous prévoyons de nouveaux investissements liés à la numérisation et à la robotisation, en développant constamment nos compétences et notre infrastructure vers une approche moderne et intégrée de la production.

Comment évaluez-vous la maturité numérique de votre organisation ?

Nous estimons que notre niveau de maturité numérique est bon, voire élevé dans certains domaines. Mais cela dépend bien sûr du point de référence, car l'industrie automobile reste leader dans ce domaine.

« L'Internet industriel des objets est devenu partie intégrante du travail quotidien dans nos usines. »

Quels critères dominent les décisions en matière d’investissements numériques ?

- Ces critères de décision comprennent : la réduction ciblée des coûts, l’augmentation de la compétitivité, l’augmentation de l’efficacité de la production, les pénuries de main-d’œuvre, les exigences de qualité strictes, le besoin de prédiction, de planification et de prévisibilité dans les processus de production, les exigences réglementaires, les attentes des clients et la planification à long terme.

Ces priorités dépendent bien entendu de la zone de production spécifique et de ses besoins actuels.

Avec qui travaillez-vous pour mettre en œuvre la digitalisation ?

- Avec un large éventail de fournisseurs, ainsi qu'avec des universités, ce qui nous permet d'accéder aux dernières technologies et connaissances spécialisées, soutenant nos activités dans le domaine de la numérisation et de l'innovation.

Quel est le niveau actuel et l'impact de la collecte de données (notamment en production) ? Quels sont les projets, par exemple concernant les usines intelligentes, l'Internet industriel des objets (IIoT) et la numérisation des ressources ?

Comme je l'ai déjà mentionné, toutes les brasseries du groupe Żywiec utilisent activement les solutions d'Internet des objets industriels depuis plusieurs années. Concrètement, cela signifie que les données de production sont collectées systématiquement et que l'infrastructure permet leur expansion et leur intégration.

Les données collectées sont visualisées et analysées à l'aide de tableaux de bord dédiés, utilisés quotidiennement par nos équipes opérationnelles. L'IIoT fait désormais partie intégrante du travail quotidien de nos installations.

Qu'en est-il des jumeaux virtuels ?

Nous avons délibérément choisi de ne pas développer de jumeau numérique, comme le décrit la presse spécialisée. Nous concentrons nos ressources et notre attention sur d'autres aspects de l'exploitation des données de production et du développement de la plateforme IIoT.

Nos activités sont axées sur des applications pratiques qui apportent de réels avantages opérationnels et soutiennent la poursuite de la numérisation des processus de production.

« Le groupe Żywiec accorde la priorité à la sécurité dans tous les domaines »

Comment évaluez-vous le potentiel et les risques liés à l’acquisition et à l’échange de données avec des partenaires B2B (fournisseurs, clients) ?

- Le potentiel associé à la numérisation et à l’utilisation des données est énorme, mais il s’accompagne bien sûr de risques de sécurité tout aussi importants.

En gardant à l'esprit la sécurité des données et les intérêts de l'entreprise, nous nous efforçons de mener toutes les activités conformément aux exigences et aux normes de notre département de sécurité des données - PCD Security.

Plus généralement, le Groupe Żywiec accorde une grande importance à la sécurité dans tous les domaines et continue d'en faire une priorité absolue. Cela inclut la protection de nos environnements numériques et la sécurisation des données de production et d'exploitation que nous collectons.

Comment la digitalisation et les changements généraux liés à l’Industrie 4.0 influencent-ils ou influenceront-ils le mode de management et la culture organisationnelle de l’entreprise ?

La numérisation a évidemment un impact significatif sur le management et la culture organisationnelle d'une entreprise. L'utilisation de ces tableaux de bord numériques au quotidien modifie considérablement notre façon de prendre des décisions et d'organiser nos activités opérationnelles.

Chez Grupa Żywiec, en plus de créer un pôle numérique – Lighthouse, qui construit et met en œuvre des solutions numériques, nous avons également renforcé le rôle des spécialistes de la numérisation.

Parallèlement, nous investissons continuellement dans le développement des compétences de nos collaborateurs par le biais de formations, d'ateliers, de réunions et d'un partage actif des connaissances. Cela nous permet de bâtir une culture organisationnelle fondée sur l'innovation, la collaboration et une utilisation éclairée des données.

« Gérer une entreprise en Pologne devient de plus en plus coûteux... »

En termes de niveau de robotisation, la Pologne est à la traîne par rapport à l'UE, un jumeau numérique est encore une rareté dans l'ensemble, et il n'y a pas beaucoup de file d'attente d'entreprises attendant d'utiliser les centres de données (cloud computing) qui ont déjà été développés dans le pays... Quelle est, selon vous, la principale raison de la lenteur de la numérisation des entreprises polonaises jusqu'à présent ?

- Gérer une entreprise en Pologne devient de plus en plus coûteux... Les charges fiscales et la bureaucratie réglementaire augmentent.

Les consommateurs sont constamment guidés par le prix lors de leurs décisions d'achat, de sorte que les revenus ne progressent pas aussi rapidement qu'ils le pourraient en raison de la richesse croissante de la société. Les entreprises, surtout les plus petites, manquent de ressources pour investir et expérimenter.

L’État devrait limiter les réglementations au minimum et soutenir judicieusement la transformation technologique, en utilisant également les fonds de l’UE.

Les grands projets de numérisation européens et nationaux (par exemple, les « Gigafactories d'IA » ou l'« Application de l'intelligence artificielle », ainsi que d'autres stratégies liées aux technologies quantiques, comme la Stratégie numérique 2035 de l'UE ou de la Pologne) offrent-ils un espoir de réel soutien ? À quoi les entreprises doivent-elles s'attendre ?

Le développement de l'IA jouera sans aucun doute un rôle de plus en plus important dans la compétitivité des entreprises. Cependant , en Pologne, il semble que nous ayons encore une tâche importante à accomplir : la transformation du secteur énergétique. Sans énergie bon marché, verte et accessible, il n'y a pas de développement industriel, et encore moins de développement numérique…

« Le management du futur allie technologie, humain et respect de l'environnement »

Le nouveau concept d'Industrie 5.0, alliant technologie, développement durable et approche centrée sur l'humain, ainsi que la résilience des entreprises face aux crises, est-il une évolution inévitable ? Les entreprises seront-elles en mesure de répondre à ces attentes ?

Chaque année, l'environnement économique devient plus imprévisible et évolue plus rapidement. Le développement technologique reste nécessaire, notamment en raison des défis démographiques auxquels la Pologne est confrontée. Le renouvellement des générations est déjà un défi dans les entreprises établies de longue date.

Gérer l’avenir, c’est donc une gestion qui combine ces trois éléments : la technologie, l’humain et le respect de l’environnement.

Dans quelle mesure les solutions numériques que vous mettez en œuvre sont-elles liées, par exemple, à l’optimisation de la consommation d’énergie, à l’empreinte carbone, à la transparence des rapports ou à la responsabilité sociale ?

- Quelles sont nos pratiques concrètes ? Chez Grupa Żywiec, nous mesurons minutieusement nos processus de brassage, d'embouteillage et de conditionnement, ainsi que les vastes ensembles de données qui en résultent, afin de réduire continuellement notre consommation d'énergie et, par conséquent, notre impact environnemental.

Plus de 100 capteurs nous permettent par exemple de suivre en temps réel la consommation d’eau et de réagir là où elle est trop élevée ou de rechercher des économies là où elles sont encore possibles…