Arona - Caravate - Le restaurant « Condividere » du chef Minervino de Caravate entre au Guide Michelin - Archive - Varese News

Linguine au cacio e pepe avec poutargue du lac ou bœuf rosé avec sauce au thon et jeunes pousses. Le menu Condividere d'Arona propose des recettes traditionnelles, des produits locaux – ceux du lac qui relie les deux rives du Piémont et de la Lombardie – et beaucoup de passion et de soin. Le restaurant, dirigé depuis environ deux ans par le jeune chef varaisan Stefano Minervino , originaire de Caravate, a ouvert ses portes ce matin avec une bonne nouvelle.

Le restaurant Arona, situé dans le village près de la Piazza San Graziano, a été sélectionné par le Guide Michelin . « Un petit bistrot soigné – peut-on lire dans la critique du guide – situé en plein cœur du centre historique d'Arona et à deux pas du lac. Un jeune couple passionné, Stefano en cuisine et Melissa en salle, propose une cuisine savoureuse et de saison, privilégiant les produits locaux. Ne manquez pas l'apéritif « Condividere », une série de dégustations rappelant l'apéritif italien, avec notamment une burrata aux puntarelles croustillantes et aux anchois, une tarte à la salade russe et à la poutargue du lac, et d'autres délices à partager… »

Grande satisfaction pour le chef, sa compagne Melissa Marras et toute l'équipe : « La confirmation est arrivée par e-mail ce matin et ce fut une surprise inattendue », confie Minervino. « D'autant plus que nous ignorons quand a eu lieu la visite qui, comme d'habitude, se déroule de manière anonyme et sans préavis. Nous sommes un petit restaurant familial et nous sommes donc très heureux de cette reconnaissance, qui a une grande valeur pour moi et ma compagne, mais aussi pour toute l'équipe qui nous aide au quotidien. Un résultat qui, comme le veut la philosophie du restaurant, est à partager… ».