9 choses incroyables que vous devez absolument essayer de manger la prochaine fois que vous voyagez

En tant que vacanciers réguliers, nous savons que voyager est synonyme de nouvelles expériences et de découvertes hors de sa zone de confort. Cela s'applique non seulement à l'acceptation d'une nouvelle culture et à la compréhension des codes sociaux locaux, mais aussi aux spécialités culinaires d'un pays. En effet, il y a tant de choses à découvrir absolument lors de vos explorations du monde qui vous aideront à enrichir vos saveurs.

Après tout, il y a sûrement une raison à l'afflux massif de créateurs sur les réseaux sociaux qui font de la gastronomie en voyage leur spécialité ! Au-delà de la barrière de la langue, découvrir de nouveaux plats est une excellente façon de vivre comme les locaux. C'est pourquoi, dans cet article, nous vous proposons une liste de plats à ne pas manquer en voyage.

Des plats copieux aux spécialités de rue, et bien plus encore, nous espérons que vous avez ouvert l'appétit, car voici 9 plats incontournables à goûter lors de votre prochain voyage. Soupe à l'ail des ours d'Autriche

Photo de The Foraged Foodie

Les grands voyageurs n'associent pas toujours l'Autriche à la gastronomie, mais le pays offre pourtant de délicieuses spécialités à goûter absolument. Outre les incontournables escalopes viennoises ou côtelettes de veau, les vacanciers affamés ne se tromperont jamais en explorant l'Autriche avec appétit.

Cependant, ce qui a étonnamment figuré sur notre liste des incontournables de votre voyage depuis l'Autriche, c'est la soupe à l'ail des ours. Connue par les locaux sous le nom de Bärlauchsuppe , elle figure généralement sur les menus des restaurants au printemps, lorsque l'ail des ours des forêts autrichiennes commence à germer.

D'autres ingrédients peuvent inclure du brocoli ou des asperges, mais chaque chef propose souvent sa propre version de ce délicieux plat. Une excellente façon de savourer cette soupe verte et crémeuse à l'ail des ours est de l'accompagner de petits pains frais, appelés semmels. On y ajoute parfois des croûtons pour donner du croquant à la soupe, mais nous la trouvons tout aussi délicieuse nature, surtout par une froide journée de printemps.

Käsespätzle d'Allemagne

Photo de Kuchen Gotter

Un plat de pâtes d'Allemagne n'est peut-être pas quelque chose que vous attendez sur une liste d'aliments que vous devriez manger en voyage, même si beaucoup diront qu'une portion de Käsespätzle changera cela.

Servi chaud et copieux, le Käsespätzle, ou « spätzle au fromage », est exactement comme son nom l'indique. Il est composé de pâtes rondes et irrégulières appelées spätzle, et sa préparation consiste à superposer des couches de spätzle chaud et de fromage râpé. L'emmental, ou fromage granulé, est le fromage généralement utilisé pour la confection des käsespätzle , car ces fromages fondent très bien et donnent un plat de pâtes onctueux et riche, avec une belle texture.

Ces couches alterneront plusieurs fois pour remplir l'assiette avant d'être finalement garnies d'oignons frits et enfournées. C'est pourquoi les commandes de Käsespätzle sont souvent suivies d'un avertissement du serveur indiquant que l'assiette est brûlante. Il est donc conseillé d'être prudent en cas de contact accidentel avec la vaisselle à mains nues.

Pastel de Nata du Portugal

Photo de Nick Fewings sur Unsplash

Si vous avez récemment visité une boulangerie populaire, vous connaissez sûrement le pastel de nata. Avec sa surface presque brûlée, cette tarte portugaise à la crème anglaise est un délicieux en-cas, que ce soit pour le goûter ou pour se faire plaisir. Cependant, nous pensons qu'il n'y a pas de meilleure façon de déguster un pastel de nata qu'au Portugal.

Connus par les locaux sous le nom de pastéis de nata, ces gourmandises fraîchement sorties du four se trouvent dans presque tous les coins du Portugal. C'est à Lisbonne que vous trouverez les pastéis de nata les plus originaux jamais préparés – même si, comme de nombreux plats populaires à travers le monde, l'origine des pastéis de nata dans le quartier de Belém est controversée.

L'histoire raconte que les pastéis de nata trouvent leurs origines au monastère des Hiéronymites. Ils furent créés par des moines qui utilisaient souvent des blancs d'œufs pour amidonner leurs vêtements, laissant un surplus de jaunes d'œufs qu'ils réutilisaient ensuite pour créer ce dessert sucré. Les pastéis de nata furent ensuite vendus au public pour soutenir le monastère au ^XVIIIe siècle.

Une grande partie de la recette originale est encore utilisée par les boulangeries de tout le Portugal, et nous ne pouvons imaginer meilleure façon de commémorer votre visite. Certaines boutiques ont même adopté la tradition de sonner la cloche dès qu'une fournée de viennoiseries est prête, pour que vous sachiez que vous allez déguster un morceau des viennoiseries les plus fraîches, tout droit sorties du four.

Pour le déguster comme un local, nous vous recommandons de saupoudrer un peu de cannelle en poudre sur vos pastéis de nata avant de croquer dans la pâte à tarte aux œufs. Bien que le pastel de nata ne soit pas idéal à emporter en raison de sa texture feuilletée, nous pensons que c'est un mets à essayer absolument en voyage.

Bitterballen des Pays-Bas

Photo de Haberdoedas sur Unsplash

Vous avez entendu parler des distributeurs automatiques de boissons et d'objets de collection, mais avez-vous déjà imaginé prendre un en-cas chaud dans un mur de distributeurs automatiques ? Eh bien, aux Pays-Bas, c'est possible ! Et s'il y a bien un en-cas à goûter absolument lors de votre voyage aux Pays-Bas, ce sont les bitterballen bien chaudes.

Frits jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés, les bitterballen sont ce que les locaux appellent le snack typique des bars. Traditionnellement préparés avec un ragoût de viande – souvent de bœuf ou de veau –, les bitterballen sont meilleurs à la sortie de la friteuse. La moutarde est servie à côté en guise de trempette, ce qui leur confère une délicieuse note piquante et acidulée qui accompagne parfaitement les bitterballen. Attention cependant, car ces snacks ronds et discrets peuvent être très épicés à l'intérieur.

Ces derniers temps, on trouve désormais de nombreuses bitterballen végétales pour répondre à l'évolution des régimes alimentaires. Les champignons sont souvent utilisés comme substituts pour les bitterballen végétariennes, même si la texture du roux reste généralement la même. Cette inclusion est un changement accueilli à bras ouverts, car elle permet aux voyageurs ayant des besoins alimentaires spécifiques d'ajouter cet en-cas à leur liste de plats incontournables pour leurs prochaines vacances.

Si les bitterballens sont présentes dans de nombreux bars et restaurants néerlandais, la façon la plus intéressante d'en déguster est de se rendre au snack-bar FEBO. Servant des en-cas chauds et frais, ce snack-bar est doté de distributeurs automatiques où vous pouvez payer, prendre et manger sans interagir avec le personnel. Cette expérience de pouvoir récupérer son plat directement sur un mur est un incontournable, et c'est pourquoi nous avons ajouté les bitterballens à notre liste de plats à essayer absolument pendant vos vacances.

Moussaka de Grèce

Photo de My Greek Odyssey

Lorsqu'on leur demande de décrire ce plat traditionnel grec, les habitants vous diront peut-être qu'il est comme un câlin de grand-mère. Servie bien chaude mais aussi extrêmement copieuse, la moussaka a acquis la réputation d'être l'un des meilleurs plats à déguster lors d'un voyage en Grèce.

Pour vous donner une idée de la moussaka, imaginez une lasagne sans pâtes. En fait, ce gratin d'aubergines est souvent servi avec de la viande hachée (bœuf ou agneau de préférence) et cuit dans une sauce au lait, comme une crème anglaise ou une béchamel. Le tout est ensuite grillé pour obtenir une belle couleur dorée.

La moussaka est généralement servie en portions individuelles, mais son statut de plat réconfortant l'a placée sur la carte de presque toutes les tavernes du pays. C'est pourquoi, parmi les incontournables de voyage, une portion de moussaka est un incontournable lors de votre séjour en Grèce.

Gyutan du Japon

Photo de Japan Food Guide

À une heure et demie de Tokyo se trouve Sendai, capitale de la préfecture de Miyagi. Offrant un cadre de vie plus calme que l'effervescence de Tokyo, Sendai est souvent présentée comme l'escapade idéale pour changer d'air au Japon sans avoir à voyager trop loin. Cependant, lorsque votre Shinkansen arrive à la gare de Sendai, nous vous recommandons d'essayer d'abord le gyutan.

Le gyutan, ou langue de vache, est une spécialité locale devenue populaire en 1948. La boutique qui aurait popularisé ce plat dans tout le pays s'appelle Tasuke et reste l'un des meilleurs endroits où déguster du gyutan. Elle a été fondée par Keishirō Sano, qui a découvert l'art de griller la langue de vache à la perfection ; un art que beaucoup ont tenté de reproduire, mais peu ont réussi.

Disponible en accompagnement ou servie sur un lit de riz – ce dernier étant connu sous le nom de gyutan don – la langue de vache dégage un arôme fumé distinctif à chaque bouchée. Cela est dû à sa préparation, qui consiste à griller le gyutan au charbon de bois. Tendre sous la dent une fois bien cuit, c'est un plat très apprécié que nous n'avons pas pu résister à ajouter à notre liste des incontournables à déguster en voyage.

Et si vous vous sentez particulièrement aventureux ce jour-là, pourquoi ne pas déguster ce plat comme le font les locaux et l'accompagner d'une pinte de bière ? Pour beaucoup, c'est une excellente façon de se faire plaisir, surtout après le travail, ou peut-être un moment de pèlerinage pour ceux qui reviennent régulièrement à Sendai en vacances.

Bun Rieu Cua du Vietnam

Photo de SeonKyoung Longest

Traduit en soupe de nouilles au crabe de Hanoï, le Bun Rieu Cua est un bouillon délicieusement riche et acidulé servi avec des vermicelles de riz. Plus répandu dans le nord du Vietnam, il accueille avec enthousiasme les touristes et constitue un aliment de base quotidien pour ceux qui vivent ou travaillent à Hanoï.

Servi dans un bouillon orange vif emblématique, le Bun Rieu Cua est traditionnellement préparé avec de petits crabes de rivière comme base de soupe. Les beignets de crabe à base de chair de crabe hachée sont les garnitures les plus courantes pour ce plat, bien que des condiments supplémentaires comme du tofu frit, du bœuf sauté ou du cartilage de porc puissent être ajoutés pour satisfaire les goûts de chacun.

Ce qui vous surprendra peut-être le plus, c'est que le Bun Rieu Cua se marie souvent bien avec le kimchi. Cette combinaison intéressante illustre comment la cuisine traverse les pays, les frontières et les cultures, et mérite une place de choix dans nos recommandations culinaires pour voyager.

Heureusement, vous n'aurez pas besoin d'aller bien loin pour déguster le Bun Rieu Cua. On le trouve dans la plupart des quartiers du centre-ville comme en-cas de rue. Combiner une escapade de 4 jours et 3 nuits à Hanoï et dans la baie d'Along à votre quête de la meilleure soupe de nouilles au crabe de Hanoï est une évidence.

Bol Renversé de l'île Maurice

Photo de The Foodie's Avenue

Si les magnifiques plages de sable fin et le style de vie décontracté de l'île Maurice ne vous ont pas déjà séduit, nous sommes certains que ses spécialités traditionnelles le feront. L'un de ses plats les plus emblématiques, le Bol Renversé, est un incontournable de votre voyage : non seulement c'est un régal pour les papilles et les papilles, mais c'est aussi un spectacle tout aussi captivant à regarder pendant la préparation et la cuisson.

Le Bol Renversé, qui signifie littéralement « bol renversé », est un plat composé de riz, de poulet en sauce, de légumes sautés et d'un œuf au plat. On le retrouve aujourd'hui dans de nombreux restaurants mauriciens, le plat étant retourné avant d'être servi. Cette présentation unique constitue souvent un attrait supplémentaire pour le repas, lui valant le surnom de « Wonder Bowl » auprès de certains touristes qui l'ont déjà goûté.

Bien que le Bol Renversé soit traditionnellement composé de poulet sauté, de nombreux chefs ont récemment opté pour une version végétarienne plutôt que de viande. Alors, lors de votre prochain vol à destination de l'île Maurice , n'oubliez pas d'inclure le Bol Renversé dans votre liste de plats incontournables.

Amritsari Kulcha d'Inde

Photo de Times Food

Fidèle à son nom, l'Amritsari Kulcha est un plat populaire à Amritsar, en Inde. Décrit comme une galette farcie de pommes de terre bouillies et écrasées, d'oignons et d'épices, l'Amritsari Kulcha est un incontournable du petit-déjeuner pour de nombreux habitants de cette ville.

Pour obtenir son croustillant emblématique, l'Amritsari Kulcha est cuit au four tandoor et souvent tartiné de curry de pois chiches (ou chole) avant d'être servi. Ce plat offre une saveur inoubliable pour tous ceux qui le goûtent pour la première fois, car il allie arômes et texture en une seule bouchée.

Présent presque partout dans les rues, ce pain plat a depuis connu de nombreuses adaptations modernes, notamment avec des garnitures variées. Du fromage au beurre, en passant par le paneer, l'Amritsari Kulcha est assurément un plat dont on ne tarit pas d'éloges lorsqu'on nous demande ce qu'il faut absolument goûter en Inde.

Envie d'une aventure gastronomique où vous pourrez manger tout en voyageant ? Venez discuter avec nos conseillers vacances pour concrétiser votre voyage gourmand. Avec tant de choses à voir, à manger et à faire, nous sommes convaincus qu'il y a toujours quelque chose au menu, à portée de vol, qui deviendra votre prochain plat préféré.