Qu'est-ce qui vous fait prendre plus de poids, les pâtes ou le riz ?

Selon Charlotte Oudin, directrice générale de la marque de pâtes Barrilla , Un Mexicain consomme en moyenne 3 kilos de pâtes par an et environ 12 kilos de riz. Ces chiffres ne sont peut-être pas surprenants compte tenu de la polyvalence des glucides et du fait que leur teneur en glucides fournit un apport énergétique très élevé à l’organisme.

Cependant, et comme on le sait, rien d'excessif. C’est encore plus vrai lorsqu’il s’agit de glucides.

Mais avant de commencer, considérons ses origines : le riz appartient à la famille des graminées ; C'est la céréale la plus distribuée au monde. En revanche, les pâtes sont le résultat de la fabrication d'une pâte avec de la farine et de l'eau, puis de sa cuisson avec d'autres ingrédients et épices. Ses propriétés nutritionnelles dépendent du type de farine et du grain de riz.

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Selon les informations de l’endocrinologue espagnole Beatriz Lardiés : « La densité calorique du riz et des pâtes est assez similaire d’un point de vue pratique : environ 350 kilocalories pour 100 grammes pour le riz, contre 370 kilocalories pour les pâtes. Cependant, en termes de valeur nutritionnelle, il existe une plus grande différence entre eux.

Le spécialiste explique que Le premier de ces glucides, c’est-à-dire les pâtes, contient une quantité plus élevée de protéines que le riz, tandis que ce dernier a une quantité légèrement plus élevée de glucides et un indice glycémique plus élevé. Plus précisément, pour les patients diabétiques, cela signifie des niveaux de glucose élevés.

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« Compte tenu de la densité calorique moyenne à élevée de ces deux aliments, leur consommation élevée peut favoriser la prise de poids lorsque le total des calories consommées au cours de la journée dépasse la dépense énergétique de la personne qui les consomme. De plus, lors du calcul des calories, il est important de tenir compte à la fois de leur mode de cuisson et des sauces et vinaigrettes correspondantes, qui peuvent ajouter des calories supplémentaires », prévient Lardiés.

La réduction de la consommation de glucides, comme les pâtes et le riz, est souvent associée à une perte de poids accélérée. Cependant, Lardiés souligne que L'idéal est d'apprendre à les cuisiner de manière saine. Dans ce cas, l'expert suggère qu'il est toujours préférable de les préparer dans leur version complète, car cela apportera une plus grande satiété et des fibres.

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AO