Luis Zamora, nutritionniste : « Prendre le petit-déjeuner avant 8 heures et le dîner avant 20 heures est une valeur sûre. »
La nutrition joue un rôle de plus en plus important pour la population, du moins beaucoup plus que dans les décennies précédentes, et la communauté médicale en a pris note. Ainsi, elle crée du contenu sur les réseaux sociaux et est une invitée fréquente sur les plateaux de télévision, consciente de la plateforme nécessaire pour toucher le grand public . Au-delà du type d'alimentation, il est également important de parler des heures auxquelles nous prenons nos repas, comme l'a souligné le nutritionniste Luis Zamora dans l'émission Ahora Sonsoles .
La gastronomie de chaque pays est inévitablement marquée par le temps. Nous savons que si nous allons au-delà des Pyrénées, nous devrons nous habituer à manger après 12 heures et à ne plus dîner après 19 heures. En ce sens, le rythme espagnol est très différent et cela peut avoir des conséquences sur notre corps . L’analyse de ces conséquences est l’objectif de la chrononutrition , une discipline qui étudie comment la nutrition affecte l’ horloge biologique ou cycle circadien .
Les horaires, les types d’aliments et leurs quantités auront tous certains effets sur l’organisme . À cet égard, Luis Zamora a souligné que le temps peut avoir des conséquences sur des aspects aussi importants que le risque d'accidents cardiovasculaires , ainsi que sur la régulation de la glycémie . Ces deux cas représentent une part importante des maladies les plus répandues en Espagne, d’où l’importance de ces conseils basés sur la chrononutrition.
Pourquoi prendre le petit déjeuner à 8 heures du matin ?C'est ce que suggère cette nutritionniste, qui assure que c'est le moment où « les hormones sont préparées et le cortisol est à son apogée ». Si on s'y tient, le plus logique est que vers midi on ait à nouveau faim, mais mieux que de s'offrir un déjeuner copieux pour tenir la matinée, c'est de tenir jusqu'à 13h30 : le moment "parfait" pour manger. La raison est qu’il y a « moins de pics de sucre » et moins de résistance à l’insuline.
Et si le petit-déjeuner et le déjeuner sont pris plus tôt, l’idée est de le faire également avec le dernier repas de la journée . Ici, la nutritionniste s’appuie sur des études de chrononutrition pour établir un lien entre les dîners tardifs et un risque cardiovasculaire plus élevé. Ils suggèrent que la limite maximale soit 21 heures du soir , une recommandation que le corps appréciera également au moment de s'endormir , avec la digestion déjà faite et dans un environnement détendu. Pour Luis Zamora, les trois lignes directrices sont une « assurance-vie ».
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