El astronauta francés comerá esto en el espacio
La Agencia Espacial Europea (ESA) ha anunciado los detalles de las comidas que Sophie Adenot consumirá en el espacio mientras se prepara para ir a la Estación Espacial Internacional (EEI). A diferencia de los astronautas, que deben conformarse con pasta congelada o sopa envasada, el menú de Adenot casi recuerda a un restaurante gourmet.
EL CHEF CON ESTRELLA MICHELIN PREPARAEl nombre detrás de esta diferencia es la famosa chef francesa Anne-Sophie Pic, quien cuenta con tres estrellas Michelin. Conocida como la "artista de los sabores" en el mundo gastronómico, Pic expresó su orgullo por el menú que preparó especialmente para Adenot.
Aunque la ESA describió este menú como "una pizca de Francia en el espacio", Adenot dijo que estos sabores, que le recordarán las zonas rurales donde pasó su infancia, tienen un significado emocional para él:
Me encantan los sabores de la tierra. El menú de Anne-Sophie no solo deleitará nuestros paladares, sino que también nos conectará con el mundo.
El menú incluye sabores inusuales como crema de foie gras sobre pan brioche a la parrilla, ternera marinada con ajo negro, pollo con pimienta negra voatsiperifery de Madagascar, polenta con queso Comté y haba tonka, y sopa de cebolla francesa con pimienta rosa. Entre los postres, destacan la mousse de chocolate y avellanas y el arroz con leche de vainilla. Adenot destacó que este menú ofrece la oportunidad de compartir cultura con amigos del espacio.
Compartir comida durante una misión es un momento especial que fortalece el vínculo entre culturas. Estas comidas no solo nos darán a conocer la cocina francesa, sino que también nos levantarán la moral al sacarnos de la rutina.
¡COCINAR EN EL ESPACIO ES CAOS!Pero enviar comida al espacio no es fácil. Según la ESA, los alimentos deben ser ligeros, sin migajas y capaces de almacenarse durante al menos 24 meses sin estropearse. Por eso, casi todas las comidas se preparan enlatadas, al vacío o liofilizadas.
El Chef Pic afirmó que llevaron a cabo un proceso especial de I+D con su equipo para superar estos desafíos:
Preparar comida para el espacio significa trascender los límites de la gastronomía. Intentamos preservar el impacto emocional del sabor a pesar de los obstáculos técnicos.
También se sabe que el entorno sin gravedad afecta el sentido del gusto. En el espacio, los fluidos se dirigen a la parte superior del cuerpo, causando congestión nasal. Esto reduce la capacidad olfativa y, por lo tanto, la del gusto. Por esta razón, las comidas se preparan con aromas más intensos que las terrestres.
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