Ferrari en un plato: un famoso chef transformó una antigua cantina de Maranello en un templo de la alta cocina.

Massimo Bottura ha revivido Cavallino, el icónico restaurante de Ferrari, con un nuevo menú que combina sabores tradicionales de la región con platos inspirados en el superdeportivo.
Massimo Bottura , el famoso chef de la Osteria Francescana, galardonada con tres estrellas , ha revitalizado el restaurante Cavallino . En Maranello , junto a la fábrica de Ferrari , ha creado una carta que combina dos grandes pasiones italianas: la alta cocina y los superdeportivos .
Cavallino en Maranello – un restaurante en la antigua cantina FerrariCavallino es un lugar que empezó como una cantina para empleados de Ferrari en la década de 1950 y ahora es un elegante restaurante que atrae a amantes de la gastronomía de todo el mundo. Tras una renovación a cargo de la diseñadora India Mahdavi, el interior está repleto de detalles, desde el icónico caballo de Ferrari en las paredes hasta los detalles en amarillo y rojo que evocan los colores de la marca.
Massimo Bottura y su cocina creativaMassimo Bottura , el reconocido chef de la Osteria Francescana de Módena, galardonada con tres estrellas , dio vida a Cavallino . Muchos lo reconocerán por la serie de Netflix "La Mesa del Chef" y su icónico postre, "¡Uy! Se me cayó la tarta de limón" , creado por accidente, pero que se convirtió en el plato estrella de la Osteria.
Junto con los jóvenes chefs Riccardo Forapani y Virginia Cattaneo, ha preparado un menú que combina recetas clásicas italianas con ideas audaces al estilo Ferrari . En colaboración con los diseñadores del Centro Stile Ferrari, han creado platos que evocan el diseño y la personalidad de modelos de coches legendarios.
Menú Supercars: platos que combinan el sabor, la historia y el diseño de FerrariEl nuevo menú degustación “Supercars” de Cavallino consta de siete platos inspirados en los icónicos Ferrari .
Las opciones incluyen una ostra cocinada a la llama como homenaje al audaz GTO , unas mollejas ahumadas de sabor intenso inspiradas en el F40 , linguini con langosta en los colores del F50 y tortellini con anguila y saba en homenaje al Enzo .
También hubo esturión con demi-glace, una interpretación del primer híbrido de Ferrari, y pichón con cerezas y salsa de abeto rojo, en referencia al F80 . El broche de oro lo puso un creativo postre Speedform , que evocaba un Ferrari cubierto de tela justo antes del estreno.
- Zabaglione, cerezas a la marasca y vinagre balsámico de Villa Manodori. Un postre suspendido entre “raíces” y proyección. Leemos en Instagram.
¿Precio? ¡Sorprendentemente bajo! El menú cuesta 95 euros y está disponible en Cavallino desde principios de junio, como parte de un proyecto más amplio relacionado con la exposición de superdeportivos del Museo Enzo Ferrari de Módena .
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