Alimentación: ¿Es más saludable la soja que la carne?

La soja es una leguminosa originaria de Asia Oriental. Es una gran fuente de proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Este ingrediente es utilizado para preparar diferentes alimentos como el tofu, leche de soja, salsa de soja, miso, entre otros. Además, también suele consumirse en su forma entera.

Al ser una excelente fuente de proteína, muchas personas utilizan la soja como sustituto de la carne considerando que es una opción más saludable, pero, ¿en realidad lo es? A continuación te explicamos.

¿La soja es más saludable que la carne?

En términos generales, la soja puede considerarse una opción más saludable que la carne, especialmente si se busca reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol que contienen las carnes rojas.

La soja contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, convirtiéndose en una fuente de proteína de alta calidad.

Asimismo, es baja en grasas saturadas y colesterol, siendo una opción más saludable para las personas que sufren de problemas del corazón y de colesterol alto.

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La soja es rica en fibra y en minerales, por lo que ayuda a la salud digestiva, además de generar una sensación de saciedad. Contiene hierro y otros minerales que son ideales para el cuidado de la salud.

Estudios han revelado que esta leguminosa reduce el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, como el de próstata, mama y colon, gracias a su contenido de isoflavonas y saponinas.

Recomendaciones

A pesar de ser más saludable que la carne, se recomienda consumir la soja con moderación, pues su consumo en exceso puede tener algunos efectos secundarios en algunas personas.

A su vez, es importante alternar este alimento para obtener una dieta variada y equilibrada. Incluir diferentes fuentes de proteína y otros nutrientes ayudará a complementar la correcta alimentación.

La versatilidad de la soja permite utilizarla en diferentes platillos, como tacos, ceviche, milanesas, albóndigas, atún vegano, entre otras. Así que puedes preparar algunos de tus platillos favoritos utilizando este delicioso ingrediente en lugar de carne.

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