Vendimia, un buen comienzo: "Uvas vendimiadas tempranamente, pero de buena calidad y cantidad".

Al revisar las fotos de Ferragosto, algunos habrán notado las de los productores entre las viñas cosechando uvas. ¿Un comienzo espectacular? Para muchos, sí, incluso en las colinas de Bolonia , donde la estrella es Pignoletto . Y aunque ahora mismo nos centramos en la vendimia blanca (y no solo), el cambio climático sin duda está cambiando el calendario. Cada día a estas alturas es una historia diferente, pero el vaso está medio lleno: tanto la calidad como la cantidad de las uvas son buenas. Sin embargo, las incertidumbres provienen del mercado y la caída del consumo.

"El calor final de agosto aceleró la maduración, y la cosecha comenzó aproximadamente una semana antes", explica Carlo Piccinini, presidente del Consorcio de Emilia-Romaña, que también incluye al Consorcio de Colli Bolognesi. "Pero con el cambio climático , esta tendencia persistirá, especialmente en las colinas, donde hay más exposición solar y menos riego. En las llanuras, algunas cosechas aún no han comenzado".

"Mis compañeros", continúa Piccinini, "se están preparando para una buena cosecha. Hubo una amplitud térmica favorable para la acidez, algo importante en el caso del Pignoletto . No queremos ser demasiado optimistas en esta etapa, donde cada lluvia tiene un impacto, pero las expectativas son buenas. Desde el punto de vista agronómico, el panorama es positivo en cuanto a calidad y cantidad. Hemos llegado a la época de la cosecha en condiciones normales".

Otro frente es el comercio en este "verano de aranceles". "Existen algunas preocupaciones", continúa el presidente. " El Pignoletto aún no está muy extendido en Estados Unidos, pero otros vinos podrían resultar atractivos para algunos de los mercados donde operamos". En cuanto a la denominación Colli, " el Pignoletto Bolognese, el vino insignia de la producción, está estrechamente vinculado al mercado local y a la industria de la restauración, que atraviesa ciertas dificultades. Sin embargo, las familias también son más cautelosas y el consumo de vino se resiente. Y hay mucho por hacer en el enoturismo: para muchos turistas, Emilia-Romaña destaca por su gastronomía, pero su vino no es tan conocido".

«La calidad y la cantidad son prometedoras a pesar del clima desfavorable a nivel nacional e internacional», añade Giorgio Chiarli, Tenuta Santa Croce, vicepresidente y representante de los Colli Bolognesi en el Consorcio. «Las olas de calor se han visto parcialmente mitigadas por la lluvia, aunque la reciente granizada causó algunos problemas».

Pero, en general, «toda la ladera tiene algunos problemas más», considera. «Es un mensaje que debemos transmitir a los consumidores: puede que gasten un euro más por una botella, pero la calidad y la protección de la tierra son excepcionales. Son problemas que deben abordarse para encontrar un nuevo equilibrio». ¿Cómo? «Se necesitaría financiación para construir nuevas balsas de recogida de agua de lluvia», concluye, «lo que también sería útil para evitar que el agua llegue al fondo del valle de golpe. Y con fórmulas menos complejas, porque a veces es complicado acceder a las licitaciones». Además, «se ha prestado poca atención a orientar a los agricultores en la conversión de sus viñedos. Durante un período de descenso del consumo, que se ha prolongado desde la década de 1960, se han arrancado viñedos de las colinas para plantarlos en las llanuras, donde los rendimientos son hasta cuatro veces superiores. Quizás hubiera sido mejor apoyar la agricultura de ladera».