El restaurante Hanada es ahora uno de los mejores restaurantes de sushi de París.

Más vale matar el suspense de una dirección que no deja de mantenerlo, porque Hanada ya está entre las diez mejores casas de sushi de una capital donde bastan los dedos de ambas manos para contarlas.

En unos momentos, el primer nigiri temblará en los labios, pero antes, bajo la magnífica iluminación, el Sena habrá ondulado en el Quai Voltaire , una bella fachada de piedra intrigará para burlar la orilla izquierda de las Bellas Artes, los galeristas, los anticuarios y las grandes curiosidades antes de que una puerta se abra como si cruzáramos un sueño.

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En su reverso, la pequeña habitación revela su cubo antracita, un mostrador proyecta el brillo de unos pocos cubiertos, el rincón se impone, la intimidad se instala, el claustro se vuelve voluptuoso. Los más informados invocarán a Tanizaki, las palabras y versos de su Elogio de las Sombras ; los demás se deslizarán en la intriga. Pronto, de repente, el chef Hanada se une a ellos. Solista, mudo, modesto, obstinado en desaparecer tras sus gestos, el tiempo...