Dos nuevas mesas para Florent Ladeyn en Villeneuve-d'Ascq
El chef comprometido del Norte orquestará un restaurante panorámico y un café-estaminet en el nuevo LaM, cuya reapertura está prevista para febrero de 2026.
Tras Sébastien Bras (en la Bolsa de Comercio de París y el Museo Soulages de Rodez), Eric Guérin (en el Museo de Artes de Nantes), Charles Coulombeau (en el Centro Pompidou de Metz) y, más recientemente, Alexandre Mazzia (en el Mucem de Marsella) y Thierry Marx (en el Grand Palais), otro chef destacado se prepara para instalar su obra en un museo. Florent Ladeyn se instalará en el LaM, el Museo de Arte Moderno, Contemporáneo y Outsider de Lille Métropole en Villeneuve-d'Ascq, para su reapertura en febrero de 2026.
El chef flamenco, que ya dirige seis restaurantes, entre ellos el Auberge du Vert Mont (Boeschepe), galardonado con una estrella Michelin, pero también Bloempot (acaba de reabrir tras reformas), Bierbuik y Krevette en Lille, y reconocido por su compromiso con los productos locales, supervisará dos mesas en LaM, en proceso de renovación desde abril de 2024.
Saltar el anuncioEn primer lugar, un restaurante en la primera planta, con vista panorámica al parque de esculturas de 2,3 hectáreas del museo, que alberga obras de Picasso, Calder y Deacon. Contará con una cocina acristalada, dentro del entorno arquitectónico diseñado por Roland Simounet, declarado monumento histórico.
En la planta baja, en el futuro salón de recepción del museo, se encuentra un café-estaminet con vistas al parque, diseñado como un bistró de barrio. Un espacio animado que promete una oferta accesible y acogedora, similar a la de los estaminets flamencos. Los visitantes del museo podrán tomar un café en la barra, disfrutar de una comida y también comprar pan o una cesta de verduras.
Estoy muy contento de colaborar con LaM en esta maravillosa aventura. Esta colaboración forma parte de un enfoque sincero para promover el terroir local en un entorno natural que me resulta muy inspirador. Mi objetivo es crear un verdadero espacio vital donde los visitantes puedan descubrir y compartir el alma de nuestro terroir a través de una cocina auténtica, en armonía con el entorno que nos rodea. Agradezco a LaM su confianza; es una magnífica oportunidad para mostrar nuestro patrimonio culinario, creando una sinergia entre la artesanía, la cultura y la horticultura —comentó Florent Ladeyn—. Nos vemos a principios de 2026.
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