Enfermedad celíaca: ¿se puede transmitir el gluten a través de los besos?

Por debajo de los umbrales autorizados

Para entender si existía un riesgo real, los investigadores reclutaron diez parejas, cada una con un integrante que padecía enfermedad celíaca. En el primer paso, la pareja no celíaca comió diez galletas saladas que contenían gluten y luego se besó durante diez segundos. Segundo paso, la pareja bebió un vaso de agua antes del beso.

Buenas noticias: en ambos casos, los investigadores encontraron que la transferencia de gluten, medida en la saliva, fue mínima en la mayoría de los participantes. De hecho, el nivel de gluten detectado siempre estuvo por debajo de 20 partes por millón (ppm), el límite permitido para los productos etiquetados como "sin gluten".

Este estudio tranquiliza a los pacientes, pero también a todos aquellos que padecen sensibilidad al gluten.

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