¿Cuáles son los beneficios del albaricoque?
El verano está en pleno apogeo y hay una gran variedad de frutas soleadas disponibles. Entre ellas, destaca el albaricoque. Con su jugoso y fragante sabor veraniego, es una de las frutas favoritas de los franceses durante las fiestas, especialmente para quienes viajan al sur a descubrir los sabores de los albaricoques del Rosellón o Bergeron.
¿Pero sabías que tras su atractiva apariencia se esconde una verdadera concentración de beneficios para la salud? ¡Con razón los médicos y nutricionistas lo adoran! "Es una de mis frutas favoritas", afirma el nutricionista Jean-Michel Cohen. "Creo que es una de las frutas más interesantes desde el punto de vista nutricional". De hecho, el albaricoque es una de las frutas más ricas en minerales y oligoelementos. Potasio, fósforo, cobre y magnesio: es una buena fuente de minerales, un punto crucial durante el verano, cuando sudamos más.
Los albaricoques también son un gran aliado para nuestra piel. «Tienen un excelente aporte de betacaroteno, como todas las naranjas», afirma el Dr. Jean-Michel Cohen. El betacaroteno es un pigmento natural que se transforma en vitamina A en nuestro organismo. Si bien la vitamina A contribuye a la protección de la retina, también participa activamente en la regeneración celular y contribuye a la tez y a la salud de la piel, que se pone a prueba durante el verano.
¿Y qué hay del azúcar? «Contiene un poco más de azúcar que el melón: 9 gramos por cada 100 gramos. Tiene un índice glucémico bajo, así que es un buen producto», concluye la nutricionista. Los albaricoques no son una excepción en cuanto a fibra. Con unos 2 g de fibra por cada 100 g de fruta, favorecen el tránsito intestinal regular y, por lo tanto, pueden ayudar a combatir el estreñimiento. Además, su contenido en fenoles y flavonoides les confiere valiosas propiedades antioxidantes para proteger nuestras células del envejecimiento prematuro.
Entonces, ¿es bueno el albaricoque? Sí, salvo por un pequeño detalle. «Los puntos negativos son principalmente culinarios: no se conserva muy bien», admite la nutricionista. Se conserva un máximo de 2 a 3 días en una cesta de frutas. El refrigerador afectará el sabor del albaricoque, por lo que conviene evitarlo.
Entonces, ¿cuántos albaricoques deberías comer para aprovechar al máximo sus beneficios? "150 g de albaricoques equivalen a 2 o 3, dependiendo de su tamaño", afirma el experto. No más al día, y cuidado con el exceso: un consumo excesivo puede causar efectos laxantes o problemas digestivos, especialmente en personas con intestinos sensibles. Por lo tanto, es mejor variar los placeres combinando los albaricoques con otras frutas de temporada.
Y si te encantan tanto los albaricoques que quieres comerlos todo el año, los albaricoques secos siguen siendo una buena opción. En este caso, la cantidad adecuada "será de 2 a 3 albaricoques secos", según la nutricionista. Los albaricoques secos también pueden contener conservantes y aditivos para conservar su color y evitar que se oscurezcan. Por lo tanto, las personas con intolerancia a los sulfitos deberían evitarlos.
L'Internaute
