Los cerveceros artesanales florecen en el Jardin d'Anglès de Draguignan con motivo de la 3ª edición del salón de la cerveza
«Este año, el espectáculo cambia de aires; el espectáculo se celebra en el Jardín de los Ingleses y no en el complejo Saint-Exupéry, que se considera demasiado alejado y, si hace buen tiempo, la gente no quiere venir y se queda en casa», explican Robert Di Grande, presidente del Club de Leones Doyen de Draguignan, organizador del evento, y Brice Pichot, director del espectáculo.
El sol (a veces tímido) efectivamente estuvo allí ayer. En el Jardín de los Ingleses, desde las 10 de la mañana, reinaba una gran actividad. Los puestos se animaban con los grifos de cerveza y los aromas del lúpulo.
En este día de mercado, los primeros visitantes no tardaron en acudir para degustar las especialidades líquidas de los cerveceros artesanales.
Una decena de productores locales mostraron su experiencia.
Algunos podrían exhibir hermosas etiquetas y medallas, como las otorgadas en el concurso internacional de Lyon o Frankfurt en Alemania: Varaï de Luc pero residente en Lorgues, l'Eclat en Carnoules, Bozzzale (con tres "z") de Figanières, Tarvos de Salernes y l'Aréna de Fréjus.
Gekko, con sus cervezas en latas para protegerlas de la luz (procedentes del País de Fayence y originarias de Escocia), también atraía multitudes.
Distinguir el trigo de la pajaSin revendedores, esa era la promesa del programa.
La elección es muy amplia porque cada cervecero es dueño de su receta: todo es cuestión de elegir el lúpulo, el tipo de agua utilizada, las levaduras y la malta.
Rubias, marrones, blancas, ámbar o teñidas con un ligero amargor... las cervezas espumosas llevan las papilas gustativas a un viaje. ¡Algunos incluso compitieron en ingenio! Con limón y romero, infusionado con membrillo o… pan.
El pan es la especialidad de Olivier Dauphin de Bozzzale, que incluye en su producción entre un 15 y un 30% de pan no vendido. La transparencia, la autenticidad y la información al gran público son valores esenciales para Figaniérois comprometidos con el consumo responsable. "Ha habido demasiada opacidad en el pasado. Algunos cerveceros aquí han sufrido las consecuencias", asegura.
Etiquetada como "cervecero independiente", invita a consultar el código APE (Actividad Principal Ejercitada) de los productores: el que comienza con 1105Z es garantía de una actividad realmente enfocada a la producción de cerveza. "De lo contrario, se trata de una compraventa encubierta".
Un cervecero con carácter, como sus bebidas alcohólicas. “Pueden ser muy coloridos, fuertes o deliciosos”.
Una espuma de apoyoEn un abrir y cerrar de ojos, Julien Pierrot, de La Gaudinette en Sillans-la-Cascade, ofrece siete recetas diferentes. “Con ingredientes orgánicos pero sin etiqueta porque no busco vender en tiendas orgánicas”. Su pequeña cantidad (4 hl) se vende a través de su restaurante en Sillans y en un circuito muy corto.
En el país vitivinícola, la cerveza ocupa "un lugar cada vez más importante" , comenta el Club de Leones. ¡Y aquí por una buena causa! Todos los ingresos de la venta de copas de degustación y boletos de rifa se donan a la asociación Vacances Plein Air para financiar estancias de niños desfavorecidos en Dracénie. “El año pasado, quince niños pudieron ir con Odel Var”, concluyen los organizadores.
Var-Matin
