En Haute-Vienne, esta fábrica produce papel de lujo a partir de cáscaras de verduras.

En el Moulin du Got, fabrican papel, pero no cualquier papel. La planta de producción, ubicada en Saint-Léonard-de-Noblat (Alta Vienne) , no se fabrica con madera, sino con cáscaras de verduras. Estas se recogen en el comedor escolar local como parte de un programa de desarrollo sostenible. «La fibra vegetal le da un aspecto muy bonito, como espárragos con pequeñas espirales», dice Magalie, papelera. «También me gusta mucho el ruibarbo porque tiene una variedad de colores con un toque de rosa y verde...».

Cada verdura tiene fibras diferentes. Zanahoria, chalota, puerro, rábano... todo se puede probar, a veces con resultados sorprendentes y otros fallidos, ya que el contenido de fibra debe ser suficiente para mezclarse perfectamente con la pulpa de papel tradicional.

La diversidad de este papel irregular y grueso ha encontrado su clientela, principalmente restauradores, incluyendo a un chef con estrella Michelin. Un profesional de Charente encargó hojas y cubiertas para menús hechos con cáscaras de verduras, lo que hizo que se hiciera la boca agua incluso antes de que llegaran los platos.

Pero la imaginación de los productores de Limousin no se detiene ahí. Actualmente se está probando un papel de chocolate con un aroma único garantizado. Cada año, miles de personas visitan este histórico sitio del siglo XV, cuya fabricación manual de papel, recuperada en 2023 por una asociación, ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO .