Champagne: Ante la incertidumbre, la industria reduce la cuota para la cosecha de 2025
Los viticultores y las casas de champán han fijado el rendimiento comercializable de la cosecha de 2025 en 9.000 kilos por hectárea, frente a los 10.000 kg del año pasado, en un contexto económico mundial marcado por la incertidumbre, anunció el miércoles 23 de julio el Comité de Champaña.
«Gracias a unas condiciones climáticas generalmente suaves, las viñas se beneficiaron de un entorno propicio para su desarrollo, limitando así los riesgos sanitarios», destacó el Comité en un comunicado.
Sin embargo, la inestabilidad geopolítica y económica, sumada a un comportamiento cada vez más volátil del consumidor, complica las previsiones . Si bien las ventas de champán muestran una relativa estabilidad , esta incertidumbre anima al sector a actuar con cautela, explica el Comité.
En 2024, el rendimiento comercializable se fijó en 10.000 kg por hectárea para compensar la caída de las ventas. En 2023, fue de 11.400 kg por hectárea.
La cuota elegida para 2025 "se inscribe en una trayectoria de desabastecimiento progresivo con el fin de reajustar la producción a la realidad del mercado" , precisa el comunicado.
Para Maxime Toubart, copresidente del comité de Champagne, "el objetivo es encontrar un consenso que tenga en cuenta al mismo tiempo las previsiones de ventas y la economía de nuestras empresas" , en un contexto de "pesimismo ambiental (...) que nos incita a la prudencia" .
El "rendimiento agronómico" , es decir las cantidades producidas por las parcelas, se estima en 10.000 kilos por hectárea, explicó a la AFP el comité, que representa a 16.000 viticultores y 350 casas de champán.
Por lo tanto, debería reservarse aproximadamente una tonelada por hectárea, en forma de vino aún no champañado . «Cosechamos todo lo que podemos y lo reservamos para los años en que, por ejemplo, hay riesgos climáticos», explica el Comité.
Durante una reunión de preparación de la vendimia a mediados de julio, el prefecto de Marne, Henri Prévost, indicó que se esperaban alrededor de 120.000 personas para la vendimia en Champaña.
La vendimia, que debería comenzar este año entre el 20 y el 25 de agosto, tendrá lugar unas semanas después de que tres personas fueran condenadas a penas de prisión el lunes en Châlons-en-Champagne por explotar y alojar a una cincuentena de trabajadores, a menudo indocumentados, en condiciones indignas durante la vendimia de 2023.
"Hemos visto a proveedores de servicios que a veces contrataban vendimiadores a última hora, estructuras que se crearon y desaparecieron rápidamente", explicó el prefecto en el marco de la reunión preparatoria. "Hoy en día, se ha trabajado mucho para estructurar esta profesión y garantizar el respeto de las condiciones y estándares laborales", aseguró.
La Croıx
