Si comete alguno de estos cinco errores en la cocina, está corriendo un grave peligro

La cocina es un arte, pero también puede representar un riesgo, ya que combina el uso de calor, electricidad, cuchillos y productos químicos, además de la manipulación de alimentos crudos. Si no se presta la debida atención en esta actividad cotidiana, pueden ocurrir accidentes o intoxicaciones alimentarias. ¿Cuáles son los peligros?

Según la página “Love Food” estos serían las situaciones que más complicaciones pueden presentar:▪️Descongelar carne a temperatura ambiente:“Descongelar carne a temperatura ambiente favorece el crecimiento bacteriano y aumenta el riesgo de enfermedades alimentarias. Cuando los alimentos congelados superan los 4,5°C o permanecen fuera del refrigerador más de 2 horas, entran en la "zona de peligro", donde las bacterias se multiplican exponencialmente”. Por otra parte, es importante mencionar que nunca se debe volver a congelar carne sacada del freezer sin cocinarla primero, y siempre es importante manipular los alimentos con higiene para prevenir contaminación cruzada.

▪️No separar la carne cruda de los alimentos listos para el consumo:

La manipulación simultánea de carne cruda y alimentos listos para consumir puede generar contaminación cruzada, permitiendo la transferencia accidental de bacterias o microorganismos patógenos. Para garantizar la seguridad alimentaria de su hogar.

Separe utensilios: Emplee tablas de cortar y herramientas exclusivas para carnes crudas.

Limpieza rigurosa: Desinfecte con agua caliente y jabón todo equipo que haya contactado con carne cruda.

Orden de preparación: La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) aconseja procesar primero vegetales y frutas, dejando carnes, pescados y aves crudas para el final.

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▪️Utilizar guantes y toallas de horno húmedos o deterioradosAl exponer tejidos húmedos al calor, estos generan vapor que puede causar quemaduras severas. Los guantes de horno, diseñados como aislantes térmicos, requieren mantenerse limpios y secos para garantizar su eficacia. De igual forma, una toalla húmeda puede transmitir calor rápidamente y provocar lesiones. Para prevenir accidentes, emplee siempre toallas o agarraderas secas y resistentes al manipular utensilios calientes.

▪️Dejar la cocina desatendida

Nunca abandone la cocina mientras cocina, guarde elementos inflamables lejos del horno y use un temporizador como recordatorio si necesita ausentarse. Según estadísticas, en Estados Unidos representa el 29% de los accidentes domésticos y esto se extiende a otros lugares del mundo. Es importante estar presente cuando se hace un preparado.

▪️Verter agua sobre un fuego de grasa:

“Verter agua sobre un fuego de grasa (un fuego en el que intervienen grasas, aceites o grasas) hace que se extienda, en lugar de remitir. En lugar de eso, sofoca el fuego con una tapa o bandeja de horno o utiliza un extintor químico húmedo. Para fuegos pequeños, coloque una toalla empapada en agua sobre la sartén para apagar las llamas”, indica la página.

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¿Qué otras precauciones se deben tener en cuenta?

Según la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria también se deben tener cuenta otras recomendaciones:▪️Mantenga las manos bien limpias en todo momento.▪️Evite preparar alimentos si tiene algún síntoma de enfermedad gastrointestinal.▪️Cocine los alimentos al menos a una temperatura de 70 °C durante dos minutos en el centro del producto.▪️Mantenga la temperatura del refrigerador entre 0 °C y 4 °C.▪️Mantenga el refrigerador siempre bien limpio.