El zumo de naranja puede tener más azúcar que un refresco: por qué no se aconseja tomarlo a diario

Las nuevas guías de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria han reabierto el debate sobre el consumo de zumos de fruta. Aunque en la pirámide alimentaria aparecen al mismo nivel que bebidas como el té o el café, la bioquímica experta en nutrición María Hernández ha querido lanzar una advertencia sobre el zumo de naranja casero y su contenido en azúcar.

"El zumo de naranja casero puede tener la misma cantidad de azúcar e incluso más que un refresco", explica la especialista en un vídeo publicado en redes sociales. Hernández señala que un vaso de 200 mililitros de zumo natural suele prepararse "utilizando aproximadamente dos o tres naranjas" y recuerda que cada una contiene "aproximadamente 12 gramos de azúcar".

La diferencia, subraya, está en cómo se consume la fruta. "Si te tomas la naranja entera, ese azúcar se absorbería bastante más despacio porque va con la fibra", afirma. Sin embargo, advierte de que "si tú la conviertes en zumo", en ese mismo vaso puede haber "entre 24 y 30 gramos de azúcar libre", que el organismo absorbe mucho más rápido. Para ilustrarlo, Hernández compara el zumo con un refresco de cola. Según detalla, un vaso de 200 mililitros de refresco contiene alrededor de 21,2 gramos de azúcar, por lo que "en comparación con el zumo, a mismo volumen, este tiene todavía más azúcar y es natural".

Resulta sorprendente el dado que da ya que los refrescos siempre han gozado de peor fama que un zumo de frutas. Pero según detalla, así es. La nutricionista aclara que el refresco "además tiene colorantes y otros ingredientes que no son recomendables para la salud", pero insiste en desmontar la percepción de que el zumo natural es siempre una opción saludable. "Puede tener más azúcar libre el zumo de naranja casero que el refresco", recalca. Por ello, recuerda que desde hace años tanto la Organización Mundial de la Salud como numerosos expertos en nutrición desaconsejan el consumo habitual de zumos.

"No se debe tomar zumo ni de naranja ni de otra fruta de forma habitual, ni casero ni no casero, porque aporta muchísimos azúcares libres que se absorben muy rápido y sube mucho la glucosa", concluye María Hernández. La recomendación de los expertos, a la que se suma esta bioquímica, sigue siendo priorizar el consumo de fruta entera frente al zumo, ya que mantiene intacta la fibra y produce una absorción más lenta del azúcar de manera natural.