¿Puedes confiar en los geles con carbohidratos?
Los geles de carbohidratos son fuentes de energía populares en los deportes de resistencia. Son una alternativa fácil de usar a las bebidas deportivas y proporcionan energía rápida durante el ejercicio gracias a una cantidad precisa de carbohidratos.
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Se ha demostrado que esto mejora el rendimiento en deportes de resistencia y de equipo. Un estudio australiano-estadounidense ha investigado los rumores de que no todos los geles de carbohidratos cumplen con lo que prometen en sus envases.
El equipo de investigación seleccionó ocho geles de carbohidratos de amplio uso a nivel mundial y, al menos en parte, también disponibles en Suiza. Sin embargo, ninguno de estos geles se produjo en Suiza.
El análisis reveló niveles de carbohidratos que se desviaban de los declarados. Sin embargo, en seis de los ocho productos, la diferencia fue de tan solo entre un -5 % y un +4 %. Por ejemplo, con 20 gramos de carbohidratos, hablamos de una desviación de aproximadamente ±1 gramo, lo cual es insignificante y, además, se encuentra dentro de las fluctuaciones legalmente toleradas.
Sin embargo, dos geles resultaron ser inusuales: uno contenía un 15 % menos de carbohidratos de lo declarado, y el otro, alrededor de un 70 % menos. Este último es el producto "Awesome Sauce" del fabricante estadounidense Spring Energy. El fabricante ha revisado la receta desde entonces. Pero el estudio es una clara señal de que los productos alimenticios no siempre contienen lo que prometen.
Hasta la fecha, los productos de nutrición deportiva de los principales fabricantes suizos no han generado reacciones negativas. Por ello, el lema en el deporte suizo ha sido durante décadas: quien desee utilizar nutrición deportiva debería optar por productos de los principales fabricantes suizos. De lo contrario, existe el riesgo de que la nutrición deportiva no cumpla lo prometido. Y, en casos extremos, estos productos pueden incluso estar contaminados con sustancias que den positivo en un control de dopaje.
El nutricionista Dr. Paolo Colombani es presidente del centro de competencia independiente Notabene Nutrition.
Un artículo del « NZZ am Sonntag »
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