Reiseführer zeigt die besten Pizzerien Italiens

Zwei Pizzerien teilen sich den Titel der besten Pizzerien Italiens im „Gambero Rosso“-Führer, einer Art Michelin-Führer für das Land, dessen 13. Ausgabe diesen Montag (22.) bei einer Veranstaltung in Neapel vorgestellt wurde.

Die Häuser I Tigli von Simone Padoan (San Bonifacio) in der nördlichen Provinz Verona und Pepe in Grani (Caiazzo) von Franco Pepe in der südlichen Provinz Caserta erhielten eine Bewertung von 97/100 und belegten den ersten Platz.

Es folgen die Pizzerien I Masanielli, ebenfalls in Caserta, und Confine in Mailand, beide mit 96 Punkten. Insgesamt stieg die Zahl der Pizzerien, die in der Kategorie „Tre Spicchi“ ausgezeichnet wurden, auf 100.

Bei der Auszeichnung „Tre Rotelle“, bei der Pizzen am Stück und zum Mitnehmen ausgezeichnet werden, steht „Pizzarium“ von Gabriele Bonci in Rom mit 96 Punkten weiterhin an der Spitze der Liste.

Insgesamt stieg die Zahl der in dieser Kategorie ausgezeichneten Pizzerien von 16 im letzten Jahr auf 18, darunter zwei neue Betriebe: Ruver Teglia Frazionata und Frumentario, beide in der Hauptstadt Italiens.

Der Führer bewertet 816 Lokale, darunter 133 neue, und vergibt neun Sonderpreise. „Pizza ist Freude, Kultur und menschliche Verbindung“, erklärt Lorenzo Ruggeri, Herausgeber des Gambero Rosso.

„Es handelt sich nicht um einen Streitpunkt, sondern um eine universelle Sprache, die verbindet. In Italien gibt es mehr als 35.000 Pizzerien: Die Zukunft wird von der Fähigkeit abhängen, das Produkt mit der Region, der Saisonalität und der Nachhaltigkeit zu verbinden“, schloss er.