Rust Amsterdam: roher Hotspot im Osten von Amsterdam am Wasser

R oest Amsterdam ist zurück! Dieser neue Hotspot in Amsterdam-Ost ist in einem charakteristischen Gebäude am Wasser auf der Insel Oostenburg entstanden. Obwohl das Viertel heute mit elegantem Beton und modernen Wohnungen gefüllt ist, lebt das alte Amsterdam hier weiter. Denken Sie an Stahl, verwitterte Wände und den Duft von offenem Feuer. R oest fühlt sich immer noch rau, gemütlich und vertraut an.

Die Atmosphäre des alten Stadtstrandes ist nicht verschwunden – ganz im Gegenteil. Dies ist eine reife Reinkarnation des legendären Strandes, der hier bis 2010 eine feste Größe war. Vom schäbigen Ort zum beliebten Treffpunkt der Nachbarschaft : Roest spiegelt wider, wie Amsterdam idealerweise sein sollte. Hier kann man gut lange bleiben. Ob zum Mittag- oder Abendessen oder für Drinks – im Roest Amsterdam fühlt man sich wie zu Hause.

Roest ist das neueste Kapitel von De Kopgroep, den Unternehmern hinter De Willem , Kopstootbar und Jajem . Denken Sie an Charakter, Kreativität und eine raue Note. Chefkoch Jef van den Hout (auch bekannt für De Willem) leitet die Küche und verleiht dem Bistro-inspirierten Menü eine subtile asiatische Note.

Das Interieur erzählt eine Geschichte für sich. Alte Industriemaschinen aus dem ursprünglichen Gebäude – einst ein Lager für Energie und Gas – sind erhalten geblieben. Verwitterte Wände, stimmungsvolle Beleuchtung, Vintage-Schilder und eine mit Stahl verzierte Bar schaffen eine Atmosphäre, in der man stundenlang verweilen kann.

Im Inneren erwarten Sie nicht weniger als sechs verschiedene Bereiche. Denken Sie an einen Weinkeller, einen großen Saal mit Bar, ein Studio mit privater Terrasse, eine Fotokabine im Keller und sogar einen Billardtisch an einem unerwarteten Ort. Dieses Setup eignet sich perfekt für kreative Pop-ups, private Abendessen oder eine Party in einer versteckten Ecke. Roest ist ein Restaurant am Wasser in Amsterdam, das sich wie ein gut gehütetes Geheimnis anfühlt.

Die Speisekarte? Überraschend, schmackhaft und ständig wechselnd. Bestellen Sie Snacks wie Zeeland-Austern mit Schalotten und Tabasco-Sauce oder knusprige Kimchi-Kroketten, die würzig und süchtig machend sind.

Ein weiteres Highlight: die Vorspeise mit Karotten, Ricotta, Curryöl und Zitrone – eine sommerliche Orangenbombe, deren Sauce man am liebsten schlürfen möchte. Und wie wäre es mit der butterweichen Schweinebacke mit Cavolo Nero und Knochenmark?

Die Hauptgerichte sind erstklassiges Wohlfühlessen. Denken Sie an: Steinpilzravioli mit Rieslingsauce, Artischocken und Nduja, gebratenen Heilbutt mit geräucherten Kartoffeln, Zeelandmuscheln und Safran-Beurre-Blanc oder ein Törtchen mit Birne, Fenchel und Macadamia.

Roest steht für gehobene Küche mit einem Hauch von Originalität, weshalb sogar das Geschirr zur Atmosphäre passt: charaktervolle Vintage-Teller.

Sie lieben Wein genauso sehr wie gutes Essen? Dann werden Sie Roest Amsterdam lieben. Die Weinkarte bietet eine feine Mischung aus Klassikern und Naturweinen mit Charakter. Denken Sie an einen spritzigen Crémant als Aperitif, einen sizilianischen Orangenwein, der perfekt zu würzigen Gerichten passt, oder einen sanften spanischen Tinta Fina.

Aperitifs und Drinks sind hier heilig. Bestellen Sie einen Cocktail an der Bar, entspannen Sie auf der Terrasse mit Blick aufs Wasser oder spielen Sie unten eine Partie Billard. Roest op Oostenburg fühlt sich wie ein Clubhaus für Feinschmecker an, wo man leicht bei Drinks, einem Date oder einer Party landen kann, die etwas zu gemütlich wird.

Vom rauen Stadtstrand zum kreativen Ganztagstreffpunkt: Das neue Roest Amsterdam auf Oostenburg fühlt sich wie das Comeback an, auf das wir alle gewartet haben. Die Kundschaft? Kreative Nachbarn, Design-Enthusiasten und Genießer, die diesen Ort mittlerweile als ihr zweites Zuhause betrachten.

Ob Sie wegen der Ravioli, der Aussicht, eines guten Glases Naturwein oder einfach nur der Vintage-Stimmung hier sind: Roest in Oost ist der Sommer-Hotspot. Vielleicht die größte Überraschung des Jahres 2025 in Amsterdam-Ost.

Rust Amsterdam Jacob Bontiusplaats 1, Amsterdam (Amsterdam Ost)

Restaurant Rost