Die italienische Küche wird zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt, der erste Meilenstein ist erreicht: Die Nominierung wurde genehmigt.

Die endgültige Entscheidung wird voraussichtlich während der Sitzung des Ausschusses in Neu-Delhi vom 8. bis 13. Dezember fallen.

Ein entscheidender Schritt für die Kandidatur der „Italienischen Küche“ für den Status des immateriellen Kulturerbes der UNESCO . Dies gab das italienische Kulturministerium (MIC) bekannt. Die Kandidatur für die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO wurde von den Beratungsgremien positiv bewertet . Das Dossier mit dem Titel „Italienische Küche: Zwischen Nachhaltigkeit und biokultureller Vielfalt“ ist das Ergebnis umfangreicher Arbeit des UNESCO-Büros im Kulturministerium. Laut MIC-Mitteilung wurden Daten, Zeugenaussagen und Dokumente zusammengetragen, um die Einzigartigkeit der italienischen Gastronomietradition bestmöglich darzustellen.

Die Nominierung würdigt nicht ein einzelnes Gericht oder Rezept, sondern ein gemeinsames Kulturmodell , das auf gemeinschaftlichen Erlebnissen, der bewussten Auswahl von Zutaten, geselligen Mahlzeiten, der Weitergabe von Wissen an neue Generationen und dem Respekt vor den Jahreszeiten und der Region beruht. Eine Tradition, die in Familien, lokalen Gemeinschaften und italienischen Gemeinschaften weltweit täglich weiterlebt .

„Die italienische Küche ist eine kollektive Geschichte, die sich Tag für Tag in Familien, Gemeinschaften und Regionen fortschreibt . Diese Anerkennung wäre ein großer Stolz für ganz Italien“, so Gianmarco Mazzi, Staatssekretär im Ministerium für Kultur und Handel (MiC) mit Zuständigkeit für die UNESCO. Die italienische Küche steht für ein Gleichgewicht zwischen Mensch und Umwelt: Sie schützt die Artenvielfalt, schätzt regionale Produkte, fördert die Wiederverwendung von Lebensmitteln und unterstützt bewusste Ernährung. Sie spiegelt die Verbindung zwischen Naturlandschaften und den sie bewohnenden Gemeinschaften wider und verkörpert die Erinnerung, den Alltag und die Kultur der Regionen.

Anders als andere gastronomische Auszeichnungen der UNESCO würdigt die italienische Kandidatur eine ganze, weitverbreitete und alltägliche kulinarische Tradition, die nicht auf ein einzelnes Ritual oder Gericht beschränkt ist. Die italienische Küche ist die „Küche der Zuneigung“: Sie vermittelt Erinnerungen, Fürsorge, Beziehungen und Identität und erzählt Geschichten von Familien und Gemeinschaften durch das Essen. Nach einer positiven technischen Bewertung wird der Antrag vom Zwischenstaatlichen Komitee der UNESCO zur Erhaltung des immateriellen Kulturerbes geprüft. Die endgültige Entscheidung wird während der Sitzung des Komitees vom 8. bis 13. Dezember in Neu-Delhi erwartet. Internationale Experten werden den kulturellen Wert der italienischen Tradition, die Nachhaltigkeit ihrer Praktiken und ihre Fähigkeit, Wissen an zukünftige Generationen weiterzugeben, bewerten.