Bar-le-Duc. EPL Agro: Italienische Studierende entdecken französisches Fachwissen im Agrar- und Lebensmittelbereich

Fügen Sie eine Prise Französisch, eine gute Portion Italienisch und etwas Englisch hinzu: Es ist nicht so kompliziert, einander zu verstehen, wenn man die gemeinsame Sprache der Agrar- und Lebensmittelindustrie spricht. Die Demonstration wurde am 6. und 7. Mai von 34 Schülern der ITS Tech & Food Academy im norditalienischen Parma an der landwirtschaftlichen Oberschule Philippe-de-Vilmorin durchgeführt.

Begrüßt wurden sie von ^{Erstsemesterstudenten} des BTSA-Studiengangs Bioqualim (Qualität, Lebensmittel, Innovation und Gesundheitskontrolle) und vier Dozenten der Einrichtung für Agrar- und Ernährungswissenschaften, Verfahrenstechnik, Wirtschaftsingenieurwesen und Sensorik. In Lothringen konnten die jungen Italiener ihre in ihrem Land erworbenen Kenntnisse perfektionieren.

„Ziel ist es, einen Erfahrungsaustausch mit unseren Studierenden im Agrar- und Lebensmittelsektor zu ermöglichen“, erklärt Maryline Prot, stellvertretende Direktorin von EPL Agro. Sie hofft, dass dies auch der Ausgangspunkt einer „langfristigen Zusammenarbeit“ sei, die zu länderübergreifenden Ausbildungsplätzen für Studierende von beiden Seiten der Grenze führen könnte, da Parma und seine reiche Region über zahlreiche Unternehmen im Agrar- und Lebensmittelsektor verfügen.

An diesem Dienstag wurde das Hinspiel im Maaslager ausgetragen: Im Agro-Verarbeitungslabor der EPL fanden die für die transalpinen Studierenden vorbereiteten Workshops statt.

Mit Milch vom Bauernhof, die AOP-zertifiziert ist und zur Herstellung von Brie de Meaux verwendet wird, stellten die Schüler in kleinen Gruppen „260 Becher Vanille-Dessertcremes“ mit Frédéric Marcherac sowie Apfelkompott und Sirup mit Sylvie Salvi her. Gemeinsam mit Brigitte Elvers, Leiterin der Food Hall , bereiteten sie Chipolatas zu, vom Fleischwolf bis zur Prägung.

Wie können Sie sich vorstellen, durch Lothringen zu reisen, ohne zu wissen, wie man eine Quiche zubereitet? Unter Anleitung von Isabelle Arnould durften die jungen Italiener selbst Hand anlegen und ihnen auch zeigen, wie man Kekse backt. Diese waren zweifellos ein voller Erfolg, denn einige warteten nicht bis zum Mittagessen.

Am Mittwoch stand ein Vortrag der Meuse-Käserei Renard-Gillard , Hersteller von Brie de Meaux, auf dem Programm, bevor die Studenten nach Straßburg aufbrachen und in einem anderen landwirtschaftlichen Betrieb ein Praktikum machten.

An diesem Dienstagabend rundete der Besuch des Renaissanceviertels in Bar-le-Duc den Besuch dieser Erben von Michelangelo und Da Vinci ab. Vielleicht hat der schöne Stein sie endgültig davon überzeugt, dass die Maas ihnen noch immer etwas beibringen kann.