Sie kreieren eine Mehltortilla, die Unterernährung lindern würde
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REFORMA-Gruppe
Mexiko-Stadt (13. Mai 2025) – 13:45 Uhr
Die Biochemieingenieurin Raquel Gómez Pliego zeigt ihre Mehltortilla, die im Labor für industrielle Mikrobiologie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation Cuautitlán (FES) der UNAM entwickelt wurde. Bildnachweis: Carl de Souza / AFP
Die von Gómez Pliego und seinem Team entwickelte Mehltortilla ist mit Probiotika angereichert und hält ohne Kühlung länger. Bildnachweis: Carl de Souza / AFP
Die Erfindung von Gómez Pliego und seinem Team könnte die Unterernährung lindern und den Mangel an Kühlschränken in Gemeinden wie Oxchuc in Chiapas beheben, wo Lebensmittel durch Räuchern haltbar gemacht werden. Bildnachweis: Raúl Vera / AFP
98 Prozent der Bevölkerung Mexikos essen Tortillas, die Mehrheit bevorzugt jedoch Maistortillas. Bildnachweis: Alfredo Estrella / AFP
Dr. Raquel Gómez Pliego hofft, einen Partner zu finden, der an der Herstellung der Tortillas interessiert ist. Bildnachweis: Carl de Souza / AFP
Eine mit Probiotika angereicherte Mehltortilla , die von der UNAM-Forscherin Raquel Gómez Pliego entwickelt wurde, könnte die Unterernährung in den armen Gegenden des Landes lindern und das Problem der schnellen Zersetzung an Orten lösen, wo Kühlschränke ein Luxus sind.
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