Ist Matcha-Tee gesünder als Kaffee?

Matcha wird mit seiner intensiven grünen Farbe und seiner jahrhundertealten Tradition oft als Superfood angesehen, das sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Aber was genau unterscheidet ihn von normalem grünem Tee oder einer Tasse Kaffee am Morgen?

Matcha wird wie grüner und schwarzer Tee von der Pflanze Camellia sinensis gewonnen. Der Unterschied liegt im Anbau und der Verarbeitung. Während schwarzer Tee fermentiert und normaler grüner Tee lediglich getrocknet wird, wächst Matcha vor der Ernte mehrere Wochen im Schatten .

Diese einzigartige Methode verändert die Chemie der Pflanze, verstärkt bestimmte Verbindungen wie Chlorophyll und Aminosäuren und verleiht Matcha seinen unverwechselbaren Geschmack und seine intensive grüne Farbe. Anschließend werden die Blätter getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen. Daher auch der Name, der auf Japanisch „Pulvertee“ bedeutet .

Obwohl Matcha weitgehend mit der japanischen Kultur und Zen-Teezeremonien in Verbindung gebracht wird, stammt es eigentlich aus China. Es wurde im 12. Jahrhundert von buddhistischen Mönchen nach Japan gebracht, die es zur Unterstützung der Meditation verwendeten. Im Laufe der Zeit wurde es zu einem festen Bestandteil der japanischen Teekultur, insbesondere bei formellen Zeremonien.

Aus gesundheitlicher Sicht bietet Matcha dank seines hohen Polyphenolgehalts, zu dem auch die bekannten Antioxidantien namens Flavonoide gehören, ähnliche Vorteile wie grüner Tee . Da die Blätter im Ganzen in Pulverform verzehrt werden, kann Matcha eine konzentriertere Dosis dieser nützlichen Verbindungen liefern.

Matcha ist für seine zahlreichen potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt: Es wirkt antioxidativ, antimikrobiell, entzündungshemmend, gegen Fettleibigkeit und sogar gegen Krebs. Darüber hinaus kann es die Gehirnfunktion verbessern (Stressabbau, Herzgesundheit und Blutzuckerregulierung).

Doch die Sache hat einen Haken: Die meisten Beweise, die diese Behauptungen stützen, stammen aus Laborstudien (an Zellen oder Tieren) und nicht aus fundierten klinischen Studien am Menschen. Obwohl die ersten Forschungsergebnisse vielversprechend sind, sind sie noch lange nicht schlüssig.

Eines wissen wir: Matcha enthält mehr Koffein als normaler grüner Tee , jedoch normalerweise weniger als Kaffee. Koffein selbst hat bei maßvollem Konsum gut dokumentierte gesundheitliche Vorteile, darunter eine verbesserte Konzentration, Stimmung und einen besseren Stoffwechsel. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass es das Risiko bestimmter Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson senkt.

In hohen Dosen kann Koffein jedoch Nebenwirkungen wie Schlaflosigkeit, Angstzustände und erhöhten Blutdruck verursachen. Die Maxime „je mehr, desto besser“ gilt hier nicht und die optimale Koffeindosis bleibt unklar.

Beim Vergleich von Matcha und Kaffee bieten beide ähnliche antioxidative Eigenschaften und Vorteile für das Herz-Kreislauf-System. Allerdings wurde Kaffee umfassender untersucht, und es gibt klarere Richtlinien: Drei bis vier Tassen pro Tag scheinen für die meisten Menschen die sichere Obergrenze zu sein.

Im Fall von Matcha ist die Empfehlung etwas konservativer: Einige Quellen empfehlen ein bis drei Tassen täglich, wahrscheinlich aufgrund des höheren Polyphenolgehalts.

Sowohl in Tee als auch in Kaffee enthaltene Tannine und Polyphenole können die Aufnahme von Eisen beeinträchtigen, insbesondere von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Regelmäßiges Trinken großer Mengen Wasser, insbesondere zu den Mahlzeiten, kann das Risiko einer Eisenmangelanämie erhöhen .

Deshalb empfiehlt es sich, diese Getränke mindestens zwei Stunden vor oder nach den Mahlzeiten zu genießen, insbesondere für Menschen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren oder zu einem Eisenmangel neigen.

Ein weiterer zu berücksichtigender Aspekt ist, dass sowohl Kaffee als auch Matcha leicht säurehaltig sind und bei Menschen mit empfindlichem Magen Verdauungsbeschwerden oder Reflux verursachen können.

Also Kaffee oder Matcha? Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, bedenken Sie, dass Letzteres im Gegensatz zu Kaffee L-Theanin enthält, eine Aminosäure, die die Entspannung fördert. Daher kann es für Menschen, die zu Angstzuständen neigen, eine sanftere Alternative darstellen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich auf The Conversation veröffentlicht.