Glutenfreie, krebshemmende oder intermittierende Fastendiäten: Was sie Ihnen über ihre tatsächlichen Risiken verschweigen

Soziale Medien und Mundpropaganda sind die schnellsten Wege, Trends zu verbreiten, egal ob es um Kleidung, Make-up, Fernsehsendungen oder Filme geht ... und Essen bildet da keine Ausnahme. Auf Plattformen wie TikTok und Instagram gibt es Hunderte von Profilen, auf denen Nutzer ihre Wunderdiäten teilen und erzählen, wie gut sie funktionieren. Und sie mögen zwar zunächst gute Ergebnisse erzielen, wie sie behaupten, aber sie diskutieren nicht immer, was langfristig passiert und wie sie manchmal unsere Gesundheit gefährden können.

Mireia Hurtado , Gesundheitspsychologin und Ernährungsberaterin, beschreibt einige davon in ihrem Buch „Compassionate Eating“ (Alienta, 2025). Das erste ist die freiwillige glutenfreie Ernährung , also eine Ernährung, die von der Person, die an Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit leidet, nicht gerechtfertigt wird. Die Gründe für den Verzicht auf glutenhaltige Produkte sind, dass es Entzündungen und Gewichtszunahme verursacht, die Herz-Kreislauf-Gesundheit schädigt ... all dies sind Argumente, die wissenschaftlich nicht bewiesen sind , wie die Expertin erklärt, die darauf besteht, dass sie weder gesünder ist noch beim Abnehmen hilft.

„Indem Menschen auf Gluten verzichten , schränken sie ihre Kohlenhydratzufuhr ein. Kurzfristig kann dies zu dem Gefühl führen, Gluten sei das Problem , und sie nehmen ab, doch später leiden sie unter den Folgen: Durch die Einschränkung wird der Körper nicht ausreichend ernährt , da wichtige Nährstoffe aus Getreide fehlen, wie etwa B-Vitamine oder Mineralstoffe wie Magnesium. Es entsteht ein Defizit, das zu Essattacken führen kann“, erklärt die Ernährungspsychologin . Mit anderen Worten: Es besteht die Gefahr, dass sich die Betroffenen letztlich von ihrer eigenen Angst vor diesem Lebensmittel leiten lassen und in einen Teufelskreis geraten, in dem diese Regel zu einer Essstörung führen kann.

Ist Intervallfasten langfristig umsetzbar?

Wenn es um virale Essgewohnheiten geht, darf Intervallfasten natürlich nicht fehlen. In den letzten Jahren haben Tausende von Menschen diese wissenschaftlich fundierte Methode übernommen . Dabei wird innerhalb bestimmter Zeiträume gegessen, beispielsweise maximal 8 oder 12 Stunden. Die damit verbundenen Ergebnisse sind vielfältig: Es beugt der Zellalterung vor, fördert die Herz-Kreislauf- und Antioxidantiengesundheit und ist natürlich eine hervorragende Methode zum Abnehmen.

Der Haken dabei ist, dass es zunächst Auswirkungen haben kann, genau wie bei einer glutenfreien Ernährung, aber man muss darüber hinausblicken : „Wir verlieren an Flexibilität und der Fähigkeit, uns an den gegenwärtigen Moment anzupassen. Wenn wir beispielsweise sehr lange gearbeitet haben und müde nach Hause kommen und in diesem Zeitrahmen essen müssen, ist dies möglicherweise nicht die beste Lösung für unsere körperlichen und emotionalen Bedürfnisse“, erklärt er.

Mit der Zeit treten Schwierigkeiten auf. Hurtado erläutert dies folgendermaßen: Der Teil des Gehirns, der für Hunger- und Sättigungssignale zuständig ist, beginnt zu erkennen, dass langfristig nicht genügend Nahrung vorhanden ist . „Von da an beginnt er, eine ganze Reihe innerer Symptome zu produzieren, die mit dem Kampf ums Überleben zu tun haben. Das heißt, wir verspüren ein dringendes Bedürfnis zu essen, denken den ganzen Tag ans Essen, haben das Gefühl, mit dem Essen anzufangen und nicht mehr aufhören zu können, und daher kommt es zu Essattacken und übermäßigem Essen“, erklärt er.

Schuldgefühle treten in dieser ganzen Angelegenheit auch dann in Erscheinung, wenn sie es nicht schaffen, diese aufrechtzuerhalten , mit Sätzen wie „Ich mache es nicht richtig“, „Mit mir stimmt etwas nicht“ oder „Ich kann es nicht“.

Neben diesen beliebten Diäten gibt es noch andere, die besondere Aufmerksamkeit verdienen, wie beispielsweise die Anti-Krebs-Diät , die häufig im Rahmen onkologischer Behandlungen eingesetzt wird. Dabei werden Lebensmittel vermieden, die als entzündungsfördernd gelten und den Krebs „nähren“ oder das Immunsystem schädigen. Dazu gehören zuckerreiche Lebensmittel, verarbeitete Lebensmittel und manchmal sogar Kohlenhydrate, „weil der Zuckergehalt als Nahrung für die Krebszellen gilt“.

„Diese Art der Diät soll offensichtlich die Genesung des Patienten unterstützen und kann diesen Prozess erheblich unterstützen. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass man vorsichtig sein muss , denn wenn man von einer zu starren Haltung aus vorgeht , kann das für den Patienten, der schon viel durchmacht, eine enorme Stressquelle darstellen . Daher kann der Verzicht auf Nahrungsmittel, die mehr Genuss bereiten, auf Dauer kontraproduktiv sein“, fügt er hinzu.

Das heißt nicht, dass ich Menschen zu ungesunder Ernährung ermutige, denn eine nahrhafteErnährung mit viel Obst und Gemüse ist wichtig. Das Problem liegt in der Starrheit : „Wenn wir uns zu sehr auf unsere Ernährung konzentrieren, kann das zu dieser Besessenheit führen. Wenn wir aus Angst handeln, stoßen wir nur Cortisol aus.“

Mit anderen Worten: Diese Essgewohnheiten führen zu einer übermäßigen Konzentration auf das, was wir essen, was zu Angst und Stress führen kann . Sie rät daher, die Vorteile und Kontraindikationen abzuwägen und dies „aus einer sehr flexiblen und individuellen Perspektive“ zu tun. „Wir müssen äußerst vorsichtig sein, denn diese Diäten bergen Risiken für uns “, so ihr Fazit.