Michelin-Guide in Köln: Restaurant Kluth in Ehrenfeld neu im Juni

Zwei Köche, die zuletzt im Kölner Restaurant Ox & Klee gearbeitet haben, haben sich in Ehrenfeld selbstständig gemacht. Jetzt stehen sie im Michelin-Guide.

Der Michelin-Guide hat das Kölner Restaurant Kluth im Stadtteil Ehrenfeld neu in seine Deutschland-Auswahl für Juni aufgenommen. Hinter dem Lokal stehen Hannes Radeck und Kevin Rademacker, die zuletzt im Kölner Restaurant Ox & Klee tätig waren und sich nun gemeinsam als Betreiber und Küchenchef selbstständig gemacht haben.

Auf der Karte stehen modern-kreativ zubereitete Gerichte wie "Kartoffelbrioche, Comté, Staudensellerie, Traube" oder "Bresse Huhn, Haselnuss, Lauch". Neben dem À-la-carte-Angebot gibt es ein Sechs-Gänge-Überraschungsmenü namens "Et kütt wie et kütt" – laut Michelin Guide "omnivor oder vegetarisch". Wie der Michelin Guide schreibt, liegt der Fokus im Kluth auf saisonalen Zutaten in Bioqualität; viele Produkte werden eingelegt und fermentiert. Als dekoratives Element dienen Einmachgläser.

Das Lokal ist schlicht eingerichtet. Gäste können an normalen Tischen, an Hochtischen oder an der Servicetheke sitzen. Der Michelin-Guide empfiehlt, vorab zu reservieren.

Neben dem Kluth nahm der Michelin-Guide im Juni auch Restaurants in Berlin, Hamburg, Hannover, Leipzig, Stuttgart und Bonn neu auf.