Achtung vor Ernährungsberater: Warum der Titel oft nichts bedeutet

Sie sollten vorsichtig sein, weil der Begriff "Ernährungsberater" in Deutschland nicht geschützt ist. Das bedeutet, dass sich jede Person so nennen darf, unabhängig von ihrer Ausbildung oder ihrem Fachwissen. Dieser Begriff allein gibt daher überhaupt keine Garantie für eine qualitativ hochwertige oder fachlich fundierte Beratung. Das bedeutet im Klartext: Jeder kann sich so "betiteln" – was sich vor allem in den Sozialen Medien durch Ernährungsinfluencer zeigt.

Uwe Knop ist Diplom-Ernährungswissenschaftler, Buchautor, und Referent für Vorträge bei Fachverbänden, Unternehmen und auf Ärztefortbildungen. Er ist Teil unseres EXPERTS Circle. Die Inhalte stellen seine persönliche Auffassung auf Basis seiner individuellen Expertise dar.

Eine fundierte Ausbildung im Bereich Ernährung erkennen Sie beispielsweise an folgenden Berufsbezeichnungen:

1. Diätassistent:in: Das ist ein staatlich anerkannter Ausbildungsberuf, der sich auf die diätetische Behandlung von Krankheiten konzentriert.
2. Ernährungswissenschaftler:in: Das ist ebenfalls ein geschützter Titel für Absolventen eines entsprechenden naturwissenschaftlichen Hochschul- oder Universitätsstudiums ("Diplom-Ökotrophologe").
3. Ernährungsmediziner:in: Ein Facharzt, der eine Zusatzausbildung im Bereich Ernährungsmedizin absolviert hat. Sie sind in der Lage sind, komplexe Krankheitsbilder zu beurteilen.

Zusätzlich weisen Zertifizierungen durch anerkannte Fachverbände wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), der Verband der Diätassistenten (VDD) oder der Verband der Ökotrophologen (VDOe) auf eine qualifizierte Fachkraft hin.

Nein, gesunde Menschen benötigen in der Regel keinen "Ernährungsberater", da sie ein intuitives Gespür für ihren Körper und dessen Bedürfnisse haben. Dieses "Bauchgefühl" oder "Bauchhirn" ist eine natürliche Fähigkeit, auf die man sich verlassen kann. Es hilft uns zu erkennen, wann wir Hunger oder Durst haben und welche Lebensmittel uns guttun, welche wir gut vertragen. Die meisten gesunden Menschen können ihre Ernährung daher selbstständig und unabhängig organsieren und genießen, ohne auf professionelle Hilfe angewiesen zu sein.

Richtig, gut und gesund essen ist im Grunde sehr einfach. Man muss dazu nur für Abwechslung und Vielfalt im Speiseplan sorgen sowie auf seine individuelle Intuition und persönliche Ethik vertrauen. Merken Sie sich dazu einfach das Schlagwort der vier Anfangsbuchstaben: l´AVIE, gesprochen wie „das Leben“ auf französisch. Auch die Bedeutung passt perfekt: Erst mit dem richtigen, persönlich perfekt passenden Essstil wird das Leben wirklich schön. Mehr dazu lesen Sie hier.

Eine professionelle Ernährungsberatung wird besonders für Menschen empfohlen, die spezifische gesundheitliche Anliegen haben. Dazu gehören besonders Personen mit:

1. Krankheiten, bei denen die Ernährung eine Rolle spielt, wie Diabetes, Krebs, Zöliakie oder Lebensmittelallergien.
2. Beschwerden, die mit der Verdauung oder Unverträglichkeiten zusammenhängen.
3. Essstörungen, wie Magersucht oder Orthorexie.

In diesen Fällen ist eine fachkundige Beratung durch Fachkräfte mit fundierter Ausbildung im Bereich Ernährung ratsam, da diese Personen auch mit den medizinischen Aspekten vertraut sind.